Poori（インド産フラッドブレッド）

Pooriは、菜食主義者であろうとなかろうと、どんな料理でも、あなたの好きなピクルスと共に提供される、クリスピーでゴールデンな揚げ物のパンです。完璧なPooriは淡い金色の金色で、ボールのようにほとんど吹きます。

あなたは典型的な食料品店で簡単に見つけられる食材で貧困層を作ることができます。本物の味のためには、生地に加えて揚げるための油としてギーを使用したいかもしれません。

あなたが必要とするもの

小麦粉全体を大きなミキシングボウルまたは大皿に入れてください。中心に井戸を作る。味に塩を加える。
一度に少しの水を加えて、小麦粉を混ぜて生地を作り始めます。
生地は中程度の柔らかさが必要なので、水でゆっくりと行ってください。必要に応じて追加してください。水の代わりに、ヨーグルトまたはミルクを使用することができます。それらの置換は本当に柔らかいPoorisのためのものです。
柔らかいPoorisの本当の秘密は混練にあります。生地は滑らかで、ちょうど良い中程度の柔らかさでなければなりません。必要に応じて水、ヨーグルト、ミルクを加え、正しい一貫性が得られるまで練り続けてください。あなたの生地があまりにも多くの液体を追加したために柔らかすぎる場合は、右の柔らかさに戻すためにもう少し小麦粉を追加します。

生地に一貫性を持たせたら、大さじ2杯の油またはギーを加えて混練を続けます。生地はきめ細かな絹のようになります。
生地をボウルに置き、湿った布でカバーします。ボウルを冷蔵庫に20分間置きます。
冷蔵庫から生地を取り出し、生地をゴルフボールサイズの部分に分ける。滑らかで亀裂がないまで、これらの部分を手の間のボールにはめ込みます。
非常に軽くローリングボードを粉砕したりカウンター表面をきれいにして、各ボールを5インチの円（厚さ4〜5 mm）に転がします。利便性のために、あなたが好きなだけ多くのPoorisをロールアウトし、それらを積み重ねて、それぞれのPooriの間にぴったりのフィルムの層で料理する準備をしてください。
中火の厚い底の平らな皿の中で、油かギーを深く揚げるために加熱する。フライパンを一度に深く揚げ、両サイドを細く絞ったスプーンで軽く押してください。これは、Pooriが吹き出るのを助けるでしょう。最初の側を金色まで炒め、反対側で同じ方法で炒める。ペーパータオルで排水し、熱いものを提供する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）