砂糖漬けのクムワッツ - 金柑ガラス

クマクサはほとんどの場所で冬の初めに季節にある柑橘類の果物です。彼らはミニチュア、長方形のオレンジのように見え、それらのすべての部分は種を除いて食用です。実際には、皮は金魚の中で最も風味豊かで芳香の強い部分です。

このシンプルなレシピは、小さな車輪のように見える砂糖をかき集めた金柑スライバーを作ります。キンカット・グラスとも呼ばれるこれらのエレガントな小麦は、おいしいですが、溶けたチョコレート（またはチョコレート風味のものと一緒に召し上がったもの）に浸しても素晴らしいです。

あなたが必要とするもの

kumquatsを洗う。それらを十字ラウンド（1/16インチより厚くない）に横にスライスします。あなたがそれらを渡って来るように任意の種子を削除してください。金魚スライスをボウルに入れてください。
小さな鍋の中で、砂糖と水を中火で煮詰めてシンプルなシロップを作る。砂糖が完全に溶解するまで絶えず炒める。
まだ暖かいシンプルなシロップをボウルの金柑スライスに注ぎます。優しく炒めて、すべての金餅ラウンドがシロップで覆われていることを確認します。フルーツをシロップに室温で1時間置く。

オーブンを175°Fに予熱します。あるいは、脱水装置を155°Fに設定して使用することもできます（乾燥時間が少し長くなることが予想されます）。
大きなボウルの上に置かれた小砂糖で金餅の小片を捨てる（カクテルで試してみるか、または保存したキュウリを作るために、柑橘系の味付けしたシロップを保存してください）。
羊皮紙とベーキングシートを並べます。シロップでコーティングされた金柑スライバを、シートに触れないように単一の層に広げる。砂糖漬けのクマを1時間10分焼く。
オーブンからベーキングシートを取り出します。砂糖漬けの各穀粒を裏返しにしてください。はい、この部分は少し労働集約的です。私を信じて、それはそれの価値がある。さらに10分間焼く。
砂糖をかき混ぜた金粉片を完全に冷ましてから保管容器に移してください。湿気や熱から離れて保管すると、数ヶ月間保管されます。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）