ブラジル人はクリスマスに"フレンチトースト"のこのおいしいバージョンを作るのが好きですが、ラバナダはいつでも美味しいです。 ラバナダのレシピは、ポルトガルからブラジルに移住しました。 Rabanadasはスペインの Torrijasによく似ています。 スペインの Torrijasはスペインの Semana Santa （Holy Week）で典型的に食べられます。
Rabanadasはブラジルでとても人気があり、クリスマスのためにとても伝統的なので、休日には特別なパンを買うことができます。
Rabanadasはいくつかの点でアメリカのフレンチトーストとは異なります（どちらも古くなったパンを使い切るのに最適です）。 Rabanadasは一般的に、朝食用の食品ではなく、デザートやアフタヌーン・トリートメントとして楽しんでいます。 パンは牛乳やワインに浸し、卵に浸し、油で揚げます。
スペインでは、オリーブオイルを使っています。これは特に優れています。 結果として得られる「トースト」は、クリスピーな外観をしており、内部は柔らかくカスタード様です。
Rabanadasには通常シナモン砂糖を振りかけるが、ハチミツまたは糖シロップ（ クロワッサンのようなもの）で覆うこともできる。 brioche 、challah、 rosca de reyesのようなパンはこのレシピで特にうまく機能しますが、フランスのバゲットやイタリアンパンもうまく機能します。 液体に浸した後に崩れないように、パンは腐敗して乾燥していなければなりません。
あなたが必要とするもの
- パン1本（古いもの）
- 4杯の牛乳（または牛乳の全部または一部を赤ワインまたは港に交換する）
- 1/2カップの砂糖
- シナモンスティック2個
- ひとつまみの塩
- 6卵
- 1〜2カップのオリーブ油（またはフライ用に必要な量）
- 3/4カップの砂糖
- シナモン1〜2杯
- オプション：蜂蜜（またはメープルシロップ）
それを作る方法
- パンを約16スライスにスライスします。それぞれ約3/4インチの厚さで、理想的には楕円形または丸みを帯びた形にします。 可能であれば、パンのスライスを浅いベーキングディッシュに入れてください。 パンがあまりにも古くない場合は、できればスライスパンを野外で乾燥させてください。
- ミルク（および/またはワイン）、シナモンスティック、1/2カップの砂糖、塩のピンチを中火でポットに入れます。 混合物を沸騰させ、混合物を1〜2分間煮沸させる。 熱から取り出して冷やす。 シナモンスティックを取り除く。
- スライスされたパンの上にミルク混合物を注ぎ、すべての部分に液体を均等に分配する。 パンを20〜30分間浸して、可能な限り多くの牛乳を吸収させます。
- 大きな重いフライパンに2インチのオリーブオイルを入れて、オイルが沸騰するまで沸騰させ、パンが増えたら穏やかにそっとします。 大きな板にはペーパータオルの層をかぶせます。 非常によく混じるまで、中型のボールで卵を一緒に泡立ててください。
- トングを使用して、牛乳に浸したパンを（穏やかに）処理し、卵に浸し、卵を両面にコーティングし、余分がボールに戻ってくるようにします。 パンを油の中に置き、片側がよく茶色になるまで調理する。 両方の面が黄金色の茶色になるまでパンをひっくり返してから、ラベンダーを紙タオルの入ったプレートに注意深く移します。 フライパンが十分に大きければ、同時にいくつかの料理を作り、パンの残りのスライスを繰り返します。
- シナモンを3/4カップの砂糖と混ぜ、調理したラバナダの両面に混合物を振りかける。 あなたはまた、砂糖シロップでラバナダをコートしたい場合は、蜂蜜やメープルシロップを水で均等に加熱し、各ペストリーを熱い砂糖シロップに素早く浸してください。
- ラバナダを暖かくまたは室温で余分なハチミツで服用する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 386 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 81 mg |
| ナトリウム | 469 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 13g |