Arroz Amarillo y Maizイエローライストウモロコシのレシピ

イエローライスは、ほぼすべてのラテン文化に役立ちます。豆、切り刻んだハム、またはトウモロコシの穀粒で平らにしてもよい。多くの回サフランは着色のためにアナットの代わりに使用されます。

ここに私のシンプルで美味しいレシピがあります。それはラテンのテーマであるかどうかに関わらず、どんなお食事にも合う黄色のコメとトウモロコシのレシピです。

クックのメモ：

着色剤にannatto / achioteオイルを使用している場合、サゾンパケットは必要ありません。あなたが忘れた場合、料理は台無しにされませんが、黄色の代わりにオレンジ色になることがあります。

あらかじめ作られた市販のリカイトを使うことはできますが、手作りのソフリトの味は何も勝ちません。

柔らかいふわふわした米の秘密は、料理中に蓋をつけておくことです。トラップされたスチーム調理は、米を完璧にする。あなたが蓋を持ち上げるたびに蒸気を出して、鍋の中の調理温度を下げます。

あなたが必要とするもの

中火でポットに入れてエクストラバージンオリーブオイル（または使用する場合はアナトー/アルコールオイル）を加熱します。十分に暑いときは、ソフリトを加え、香りがするまで軽く振ります - 約1〜2分。
サゾンのパケット（使用している場合）、スペインマンザニラオリーブ、月桂樹の葉、塩、コショウを加えてください。混合物を攪拌して成分を混合する。
混合物が泡立ち始めると、トウモロコシの穀粒と米を加えます。徹底的に混合物をかき混ぜ、コメとトウモロコシに色を塗る。

ゆっくりと水（またはチキンブロス）を注ぎ、ゆっくりと注ぎます。材料をローリングボイルする。それを1〜2分間沸騰させた後、再び米混合物をかき混ぜる。
熱を低く抑え、蒸気が漏れることのない密着した蓋で覆います。ピーキングはありません。調理時間中にふたを持ち上げないでください。お米を炊くために水蒸気をそこに溜めたい。
低めの熱で30分間調理し続ける。
蓋をはずし米をふわふわ。その後、再び覆い、熱を取り除き、サービングする前に数分以上座らせてください。

熱く奉仕する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）