新鮮なサクランボは、夏の間は本当のトリートメントです。 彼らはスナックとして食べたり、驚くべきデザートに変えたりすることができますが、各作業をするためにはどのサクランボを使うべきかを知る必要があります。 間違って新鮮な食べ物を食べるために桜を購入するか、パイやジャムにするためにスーパースイートチェリーを災害につなげる可能性があります。
チェリーの2つの主要なカテゴリがあります。 甘いとタルト。 それぞれのカテゴリには、スーパーマーケットや地元の農家のマーケットで見つけることのできる品種がたくさんあります。
このガイドは、どちらがどのようなもので、どのように使用するのが最適かを判断するのに役立ちます。
タルトチェリー
「酸っぱい」 チェリーとも呼ばれるタルトチェリーは、自然に糖度が低く、非常にジューシーである可能性がありますが、酸度が高いために新鮮なものを食べるとあまり楽しめません。 タルトチェリーは、デザート、ジャム、ゼリー、 ソースによく使用され、多量の砂糖や濃厚なクリーミーな成分と組み合わせられます。 彼らの酸っぱい酸味は、豊かさや甘さのバランスを取るために明るさを増します。
タルトチェリーの2つの一般的な品種はモンモランシーとモレロです。 どちらも明るい味としっかりした肉を持ち、料理には完璧です。 タルトチェリーのいくつかの他の栽培品種は、厳密に観賞用の木として使用されています。 タルトチェリーは、缶詰や食料品店の瓶で購入することもできますが、これらは新鮮なタルトチェリーで見つかる明るく活気に満ちた新鮮な味を提供しません。
タルトチェリーはまた、ドライチェリーを作るために使われる品種です。 これらの小さく乾いた桜の「レーズン」は通常、自然な味付けをバランスさせるために少量の砂糖でコーティングされています。
スウィートチェリー
甘いサクランボは高い天然糖含量と低酸を持ち、新鮮な食生活に最適です。 甘いチェリーの品種は、淡い黄色から暗いマホガニー色に色があり、黒色と呼ばれることが多い。
甘いチェリーは柔らかい肉を持っていて、料理にうまくいきません。
ビンチェリーは、おそらく最もよく知られている様々な甘いチェリーです。 マホガニーの深いマホガニーの肌と大きくてふっくらした形のビンチェリーは、新鮮なスナック用の自然な選択です。 暗い甘いチェリーの他の一般的な品種には、Tulare、Lambert、Chelan、Lapinなどがあります。
軽くて甘いチェリーも人気があり、軽い甘さだけでなく繊細な外観も人気があります。 これらのチェリーは淡い黄色から微妙な赤みを帯びた色調、微妙なピンク色の色合いがあります。 明るい色のスイートチェリーの一般的な品種には、ロイヤルアン、レニア、ナポレオンなどがあります。 これらのチェリーは、サラダや他の新鮮な取り合わせに美しいものを加えますが、簡単に打撲傷を示す傾向があります。