ハヌカの代わりにジャガイモを探しているか、季節的な秋や冬になるかを問わず、カラメルフェンネルジャムのあるButternut Squash Latkesはこの法案に適合します。 フライパンで揚げたときに最高のポテトパンケーキとは異なり、これらは実際にオーブンのスチームから利益を得ます。 彼らはよりおいしくなるだけでなく（彼らは焼くか、またはフライパンを炒めたときに崩壊する傾向があります）、準備が簡単で、バッチ全体がすぐに役立つ準備ができています。
残ったフェンネルはありますか？ サンドイッチ調味料として使用してください！ チェダーとアップルグリルチーズ、グリルチキンとアールーララップを考えてみてください。
あなたが必要とするもの
- Butternut Squash Latkesの場合：
- 1（2 1/2ポンド）butternut squash（皮を剥き、播種し、大きな塊に切断）
- 1個の中型タマネギ（切り取られた、剥がされた、四等分された）
- 2つの大きな卵
- 1/3カップ万能粉
- 1杯の罰金の海塩
- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル（分けられ、余分なドリンク用）
- フェンネルジャムの場合：
- 1/4カップエキストラバージンオリーブオイル
- 1ポンドのフェンネル（約2個のミディアム球根、切り取られ、薄くスライスされた）
- 1/4カップオレンジジュース
- 黒大糖大さじ2
- 海の塩を味わう
- 黒胡椒の味（新鮮な地面）
それを作る方法
まず、キャラメル化フェンネルジャムを作る：
- シェフのパンや大型の重い底のフライパンで、中火で油を暖めます。 フェンネルが柔らかくなり、カラメル化し始めるまで、約10分間スライスしたフェンネルを加え、時々かき混ぜて回転させる。
- オレンジジュースを加えて、ブラウンシュガーを振って、調理し続ける。 砂糖が溶け、ウイキョウが茶色になるまで、約3〜5分ほど頻繁に炒める。
- 熱とシーズンを取り除き、海塩と黒コショウで味を味わってください。 サービングボウルに移して脇に置いてください。
棚を作る：
- オーブンを425°Fに予熱します。2つの大きなリムベーキングシートを並べます。 脇に置いてください。
- ボックスグラターまたはシュレッディングディスクを備えたフードプロセッサーを使用して、バターナッツのスカッシュとタマネギを焼く。
- 細断された野菜を大きなボウルに移す。 清潔なティータオルまたはペーパータオルを使用して、細断された野菜から水分の一部を取り除きます。
- 卵を加えてよく混ぜる。 小麦粉、塩、およびハーブ（使用している場合）を均等に振りかけ、よく混ぜます。
- 羊皮紙に裏打ちされたベーキングシートのそれぞれにオリーブオイルを2杯スプレーしてください。 ペーストリーブラシまたはスプーンの背面を使用して、オイルを各シートの表面に均一に広げます。 1/4カップの計量またはスープスプーンを使用して、バッターを掬い上げ、ベーキングシートに落とします。 棚を少し平らにする。
- オーブンにベーキングシートをスライドさせ、15分、または下面と端が茶色になるまで調理します。
- オーブンから取り出し、注意深くスパチュラで棚をひっくり返し、10〜12分以上、または両側で棚を焼き、茶色になるまで焼く。
- カラメルにされたフェンネルのジャムでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 263 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 113 mg |
| ナトリウム | 580 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |