ドイツのバターケーキまたはバタークッキーは、あなたのモーニングコーヒーのドーナツまたはマフィンの素晴らしい代替品である酵母のシートケーキです。
ドイツ人は、午後にカフェーとクーヘン （コーヒーとケーキ）を食べているときに、 バター クーヘンを提供する可能性が高い。
シンプルに作るために、このケーキは簡単に凍結することができる約20個の断片を生成します。 これは、ポットラックやお菓子のテーブルのための素晴らしいキャリーインを行います。
あなたが必要とするもの
- スポンジの場合：
- 4 1/2カップの多目的粉、分割
- 1 1/2オンスの新鮮な酵母または1パッケージの乾燥
- イースト （2 1/2ティースプーン）
- 1カップ
- ぬるま湯 （110 F）
- 砂糖ひとつまみ
- イーストケーキの場合：
- 塩小さじ1/2
- 1つの大きな室温の卵
- 8オンスの室温バター、分割
- 砂糖1 1/4カップ、分割
- シナモン2杯
それを作る方法
スポンジを作る
- 大規模な混合ボウルまたはスタンドミキサーに小麦粉4カップを置き、スプーンの後部でそれに中空を作る。
- 新鮮な酵母を粉砕したり、中空の乾燥した酵母を振りかけて、ぬるま湯で満たしてください。 砂糖のピンチを加え、小麦粉の一部を取り入れるために少し混ぜる。
- スポンジを暖かい場所に15分間置いてください。
ケーキバッターを作る
- 酵母が活性化され、強い成長が見られたら、塩、卵、軟化したバター7杯と砂糖3/4カップを酵母混合物に加えます。
- 生地が滑らかでボールを形成するまで混ぜる。 必要に応じて、追加の小麦粉を1/2カップまで追加してください。 生地をボールに成形し、グリース入りボウルに入れ、一度生地を回転させてカバーする。 15〜30分かかる。
- 軽く粉砕されたボード上で1/2インチの厚さに生地を巻き、15x10インチのゼリーロールパンに移す。 オーブンを375°Fに加熱しながら15分間もう一度静置する。
- あなたの指や木製のスプーンの後ろを使って、生地の上をくりぬいてください。
- 1/2カップの砂糖と2杯のシナモンを一緒に混ぜ合わせ、生地に均等に振りかける。 残りのバター9杯を小片に切り、生地の上に均等に広げる。
ケーキを焼く
- 25分焼くか、またはケーキが終わり、砂糖/シナモン混合物が溶けて少しキャラメル化するまで焼く。 あなたが必要があると感じたら、最後の3分間ベーキングをして、トッピングが燃えないように慎重に見てください。
- あるいは、砂糖1/4カップに十分な水（1/4〜1/2カップ）を混ぜて砂糖を溶解させ、オーブンから取り出した直後にこの砂糖水をホットケーキにこすります。
- このケーキは凍っている。 解凍後、350°Fのオーブンで数分間炒める。
注意
このケーキを現代的なものにする。 インスタント乾燥酵母とすべての生地成分をボウルに加え、一緒に混合して滑らかな生地を作ります。 30分休ませ、上記のように進んでください。
奉仕するために、スライスされた、まばゆい（またはトーストされた）アーモンドでこのバタークーヘンを上にすることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 4737 |
| 総脂質 | 221 g |
| 飽和脂肪 | 125 g |
| 不飽和脂肪 | 69g |
| コレステロール | 1,392 mg |
| ナトリウム | 1,792 mg |
| 炭水化物 | 674g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 43g |