本格的なテキサススタイルのブリスクのこすり

このテキサススタイルのドライ・ラブ・レシピは、ビーフ・ブリスクをスパイスアップするのに最適な方法です。胸キュンにかけるときは、肉の中に香りをつけるために徹底的にこするようにしてください。

本当のTex-Mexスタイルでは、この擦れはカイエンペッパーとホットチリパウダーからそれにキックがあります。熱はあなたの好みに合わせて調整することができますが、それ以外の場合は残して、これは南西風の肉の擦れではありません。

"盛んな"形容詞があなたを間違ってしまうようなことはしないでください。豚肉、子羊、鹿肉、家禽や海産物のような他の種類の肉にもこの摩擦を使用してください。家禽類に擦り傷をつけるときは、必ず皮膚の下と皮膚の上の両方に服用してください。

このレシピは最大5ポンドの肉を作ります。おそらく1回の食事のために調理するよりも多くの肉を食べるので、後の使用のために擦り残しを保存することができます。

あなたが必要とするもの

ミディアムボウルでは、パプリカ、塩、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、黒コショウ、乾燥パセリ、カイエンコショウ、クミン、コリアンダー、オレガノ、ホットチリパウダーをよく混合するまで一緒に泡立てます。
今度は、ブリスクやあなたが選んだ他のタンパク質に適用する準備が整いました。それを自由に振りかけ、すべての面を徹底的にこすってください。バッチ全体をボールに入れておき、その中にタンパク質を入れないでください。擦り残しを汚染して使用できなくなるからです。

注：この擦り傷は、事前に行うことができます。何ヶ月もの間、涼しく暗い場所で気密容器に残った擦り傷（これを振りかける理由です）を保管してください。冷蔵庫に保管しないでください。凝縮の原因となり、風味と一貫性に影響します。

乾式摩擦およびウェブ摩擦の両方が同じ目的を達成する。彼らは風味を増強し、肉を柔らかくするのに役立つことができる。どちらが良ければ、陪審員はまだ出ています。それはあなたが好むところまで本当に沸騰します。あなたが不明な場合は、少し試してみてください。

ドライラブ： 乾燥したラブミックスは、基本的なもの、すなわち砂糖と塩で始まります。それで、あなたが使用する乾燥した香辛料やハーブについては、かなりあなた次第です。砂糖は白、茶色、タービナード、または他の種類のものがあり、香辛料は何でもあなたを最も喜ばせることができます。乾燥した揉みは、作業中のタンパク質に完全に擦り込まれ、通常は2つの技術を組み合わせてグリル、ロースト、または調理されます。
湿式摩擦：湿式摩擦は、その名前が意味するように、糖蜜または蜂蜜、塩、スパイス、乾燥または新鮮なハーブ、および油のような液体形態の砂糖を含む。このコンシステンシーは濃厚なペーストであり、それは肉によくとどまり、オイルは肉が乾燥してグリルにくっつかないようにすることができます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）