この強力な家禽ブラインドレシピには、伝統的な食材だけでなく、酢や酸味のある香辛料から生じる風味が盛り込まれています。
使用するまで冷蔵庫に保管してください。 それから、あなたはそれに応じてプランニングするために冷蔵庫で鳥1ポンドにつき1時間ブラインドする必要があります。
手順の後に以下の「作業を始める前に」のセクションを読んで、成功した経験を確実にしてください。
あなたが必要とするもの
- 1ガロン/ 3.8リットルの水
- 1カップ/ 240 mLのテーブルソルト（または1 1/2カップ/ 360 mLのコーシャーまたは粗塩）
- 黒大糖3杯/ 45mL
- 1/2カップ/ 120mL白酢
- 1テーブルスプーン/ 15 mL酸洗スパイス
- 1ティースプーン/ 5mL黒コショウ
- 1ティースプーン/ 5mLオールスパイス
- 1ティースプーン/ 5mLニンニクパウダー
- 1ティースプーン/ 5mLタラゴン
それを作る方法
- 大きな鍋に塩と茶糖を水に溶かしてください。 沸騰させる。 冷却する。
- 酢、漬け物、黒コショウ、オールスパイス、ニンニクパウダー、タラゴンを加えてください。 よく混ぜます。
- できるだけ漬けて、冷蔵庫で1時間に1時間塩水で掃除した家禽を入れてください。 家禽の一部が完全に水没しておらず、鳥のすべての部分が塩水になっている場合は時折回ります。 また、コンテナの大きさが十分な場合は、大きな鳥のためにブラインを2倍または3倍にしてください。
あなたが始める前に
塩混合物または生理食塩水を注入した家禽は使用しないでください。 既に塩漬けされた鳥を磨くことは、非常に塩辛い結果をもたらすでしょう。 ラベルの成分をチェックして、新鮮でないか凍っているかどうかにかかわらず、自然な、強化されていない鳥のみを選択してください 成分リストに家禽以外のものがある場合は、ブラインドしないでください。
あなたが塩制限食を食べている場合は、鳥にブラインインするのは良い考えではありません。 さらに、塩水鳥の滴りから作られた肉汁は塩辛い風味があるかもしれないので、詰め物や肉汁に塩を増やすときは注意が必要です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 208 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 113,201 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |