香港のミルクティーは、パンティストッキングに似ている大きな茶色の靴下でよく醸造されるため、「パンティストッキングティー」または「シルクストッキングティー」としても知られています。 蒸発したミルクのおかげで、滑らかでクリーム色の質感があります（または、甘くて凝縮したミルクを選ぶと、甘くて甘くてフルフレーバーになります）。
名前の通り、ミルクティーは香港を起源としています。 ミルクティーは、英国の植民地支配から香港に派生しています。 紅茶に牛乳と砂糖を加えたアフタヌーンティーの英国伝統は、香港で人気がありました。 ミルクティーは似ていますが、通常のミルクの代わりに蒸発または濃縮ミルクを使用しています。 それはそれを「中国茶」と区別するために「ミルクティー」と呼ばれています。 香港以外では、香港風のミルクティーと呼ばれています。
1つのバリエーションはアイスミルクティーです。 缶やペットボトルに入ったアイスミルクティーは、7-ElevenやCircle Kなど、香港周辺のコンビニエンスストアの多くで見ることができます。
チャチャウは、蒸発したミルクと砂糖の代わりに、凝縮したミルクで調製されたミルクティーです。 その味は、期待されるように、通常のミルクティーより甘いです。 ミルクティーとコーヒーは一緒に元陽と呼ばれます。
本当に良いミルクティーは非常に滑らかです（クリーミーでフルボディです）。 美味しいミルクティーには、酔っているカップの唇の中に白い泡が残っています。 この白い泡は、使用される蒸発ミルク中のバター脂肪の濃度が十分に高いことを意味する。
「香港」スタイルのミルクティーの味と風合いは、使用されるミルクの影響を受けるかもしれません。 たとえば、一部の香港カフェでは、（ほとんどの小売ブランドのように）純粋に蒸発したミルクではなく、脱脂粉乳と大豆油のコンビネーションであることを意味する、充填されたミルクの変種を使用することを好みます。
以下は、古典的な香港スタイルのミルクティーレシピの簡単なバリエーションです。 追加の治療のために、 陰陽コーヒーティーのベースとしてそれを使用してください。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 水と茶の葉は、中火の小さな鍋に入れてください。
- 低い沸騰をもたらす。 熱を減らして3分間煮る。
- 暑さから削除。 甘くて凝縮したミルクをかき混ぜる。 熱に戻ります。
- 沸騰に戻る。 3分ほど煮る。
- ひずみを止め、氷上で沸騰させて味付けしてください。 小さな眼鏡が理想的です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 212 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 22 mg |
| ナトリウム | 85 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 5g |