漬け卵は間違いなく瞬間を持っています。 かつてはダイビングバーやハイウェイガソリンスタンドに見られるこの道端の嫌悪はブルックリンで復活しました。 南にあるカウンタートップのほこりで覆われた、濁った塩水で満たされた謎のジャーに居住する代わりに、これらのおいしいおやつは、私たちの近所の最もクールな場所のいくつかで、躊躇なく提供されています。
あなたは古典的な形でそれらを見つけることができます、バナナのピザとプレッツェルと一緒に提供されるバースナックとして提供されます。 さらに、フリスビー、アスパラガス、ピスタチオの素敵なサラダにハッとしたビネグレットを添えていました。 もちろん、漬けた卵は、サンドイッチには完璧です - 層の間にくっついたり、サラダに混ぜ合わせて余分なクリーミーさとたんぱく質を提供します。
だから、私たちがおばあちゃんのメーソン瓶から食べることを覚えている難しい疑わしい漬け卵の代わりに、これらの卵は7分間だけ沸騰させて、センターを完全に曇ってクリーム状にします。
あなたが必要とするもの
- 12個の卵
- 小さなビート1杯(ゆで、半分にスライス)
- 赤ワイン酢1 1/2カップ
- 1 1/2カップの水
- 大さじ2杯。 シュガー
- 1/2大さじ。 塩
- 1オールスパイスベリー
- 3
- コショウの実
- 1/2大さじ。 カラシの種子
それを作る方法
- ブラインを作ることから始めます。 酢、ビート、水、砂糖、塩、オールスパイス、ココナッツ、マスタードの種を鍋に加えて沸騰させます。 熱から取り除き、ブラインが室温になるようにします。
- 大きくて深い水の鍋を沸騰させてください。 非常に慎重かつ迅速に、小さなスロット付きスプーンを使用して水にすべての卵を追加します。 温度が下がり、少しの泡が形成し始め、熱を媒体に変えて柔らかい沸騰が起こるまで待ちます。
- ブザーが鳴ったら、7分間タイマーをかけるとすぐに卵を氷浴に移す。 数分間座ってすぐに殻から卵を剥がしてください。
- 剥がした卵を塩水に加え、消毒されたメーソン瓶に入れます。 食べる前に卵を少なくとも1日漬けにしましょう。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 100 |
総脂質 | 5g |
飽和脂肪 | 2g |
不飽和脂肪 | 2g |
コレステロール | 208 mg |
ナトリウム | 389 mg |
炭水化物 | 4g |
食物繊維 | 0 g |
タンパク質 | 7 g |