Beignetsは古典的なアメリカのペストリーで、たとえ彼らがフランス語であったとしても。 揚げたチョコレートのペストリーを原料とし、粉状の砂糖を入れて作ったものです。
このbeignetsのレシピは、生地が熱い油に当たったときに発生するスチームによって発酵したチョコレートペストリーを使用する伝統的な方法に従います。 いくつかのビネグレットレシピは酵母生地で作られていますが、それは本当にドーナツだけです。 真のおやつは、すべてチョコレートペストリーです。
フライビートの最高温度は360°Fです。サーモスタット付きの深皿をお持ちの場合は、それを設定してください。 それ以外の場合は、フライヤー温度計を使用してください。 油分の温度は、生地を加えたときに下がりますが、油が350°以下に下がるか、375°以上にならないようにしてください。
注：以下の手順では、チョコレート生地のバッチを混ぜ合わせたものとします。 これらのステップを確認するには、このchouxペストリーのレシピを参照してください。 また、砂糖の代わりにシナモン砂糖を使用することもできます。
あなたが必要とするもの
- 1バッチチョコレートペストリー
- サフラワー、ヒマワリ、綿実油などの1クォートの精製された高熱植物油。
- 1カップの粉末砂糖または
- シナモンシュガー
それを作る方法
- フライパンまたはオランダのオーブンで、油が360°Fになるまで加熱します。
- 温かい油に一度にゆっくりと生地の寛大な大さじを加えてください。 鍋を乱雑にしないでください。 おそらく一度に6つ以上の揚げ物を避けるべきです。
- 2〜3分間炒め、時には舌で茶色になるようにします。 完全に茶褐色になったら、ペーパータオルで裏打ちされたパンに移します。
- 生地がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。 余分な油が完成したベニートから流出したら、まだ暖かい間に砂糖でそれらを投げる。
- ジャム、 バニラカスタードソース、またはチョコレートガナッシュディップソースを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 161 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |