全粒小麦粉の粉は、この柔らかく、魅力的な自家製のドーナツにナツメイテイを添えます。 私はいつも、油や脂肪がいかに適切に揚げられた食べ物がかかっているかにショックを受けます。 油の温度を350°Fから375°Fの間に保ち、軽くて脂っこい手作りのドーナツをお楽しみください。
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あなたが必要とするもの
- 乾燥活性酵母1杯
- 砂糖1/3カップ、ドーナツコーティング用
- 1 1/4カップの全粒小麦粉
- 1卵
- 軟化した大さじ4
- バター
- 塩小さじ1/2
- 2杯の万能小麦粉、さらにはローリングとシェーピング用
- 野菜油、キャノーラ油、またはラードを揚げるためのもの
それを作る方法
- 1カップのぬるま湯に酵母を溶解する。 酵母が少し発泡するまで約5分間座っておきましょう（この待機ビットは、それが活性であることを知らせます）。
- 小麦粉ペーストリーの粉、砂糖、卵、バター、塩の全部を食べる。 生地がボウルの側面から引っ張られるまで、一度に多目的粉1/2カップを加えます。 ボウルをプラスチックラップまたはきれいなキッチンタオルで覆い、生地が一杯になるまで約2時間温かい場所に座らせてください。 また、一晩中生地を冷やすこともできます。
- 生地を打ち下ろして、その上に生地を置きます。 生地を約1/2インチの厚さにロールし、大きな丸いビスケットカッター（ドリンクグラスも使えます）を使って円をカットし、小さな丸いカッターを使って穴をカットします。 明らかに、あなたがドーナツカッターを所有するのに十分な運が良ければ、それを利用してください！
- ドーナツ（と穴）を覆い、ふっくらした見た目まで約2時間立ち上がらせてください。 あるいは、カットしたドーナツをフライパンのベーキングシートに置き、カバーした後、一晩中冷やすことができます。
- 大きな重い鍋の1〜2インチのオイルまたはラードを350〜375度に加熱します。 ベーキングシートの上に冷却ラックを置き、それらをポットの近くに置きます。 ミディアムボウルに約1杯の砂糖を入れ、それも便利です。
- 油に3または4のドーナツ（または8から10のドーナツ穴）を追加します。 彼らはあなたが脂肪にそれらを追加するとすぐに気をつけなければなりません。 片側が軽く茶色になるまでドーナッツを調理する。 トングやスロットドスプーンを使用してドーナツをひっくり返し、第2面が明るい茶色になるまで調理します。 調理したドーナツを冷却ラックに移し、数分間冷却/排水させます。 ドーナツを砂糖に浸してコートする。 残りのドーナツを繰り返します。 可能な限り暖かいサービスを提供する。