子羊はいつも心地よいシチューまたはキャセロールのための良い肉です。 この簡単なラムコブラーは、ラム、ニンジン、レッドカラント、ローズマリーの素晴らしい組み合わせで、スコーントッピングで終わりました。 コブラーの色は、豊かな味と同じくらい魅力的です。
あなたが必要とするもの
- 子羊
- 1 1/2ポンド（700g）のダイシングラム（煮込み用）
- 4人の大きなニンジンを剥がしてチンキーな1インチ（2cm）のリングにカット
- 大さじ1個、皮をむいて大まかに切った
- リングに切り取られた1個の小さな葱
- 1ベイリーフ
- 1デザートスプーンレッドカーリーゼリー
- 2クローブのニンニク細かくダイス（オプション）
- 2パイント（900ml）
- 良い子羊または野菜の在庫
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 味付け小麦粉（大さじ3杯の塩と胡椒を混ぜた大さじ3杯）
- 塩味
- ペッパーは味をする
- ピンチ乾燥ローズマリー/新鮮なTSP
- コブラー/スコーンズ
- 8オンス（225g）自家製小麦粉
- 塩小さじ1/2
- 2オンス（55g）のハードバター
- ミルク1/4ミルク（120 ml）
- 2卵
- 1杯の乾燥ローズマリー
- 2オンス（55g）の強力なチェダーチーズ、おろした
それを作る方法
コブラー
- 油をソテーパンに入れてください。 子羊を味付けした小麦粉で覆う。 茶色になるまで肉を炒める。
- 野菜とベイリーフを加えなさい。 2分間炒め、絶えず攪拌する。
- redcurrantゼリーと乾燥ローズマリーを加えてください。 在庫を追加する。 季節に味わう。
- 肉をキャセロール皿に移し、カバーし、1〜1/5時間または肉が柔らかくなるまで焼く。
コブラートッピング
- オーブンを220℃/ 425°F /ガスマーク7に予熱する。
- 塩を入れた小麦粉を大皿に入れます。 小さなキューブにバターを切る。 それを小麦粉に入れてください。 混合物がブレッドクラムに似るまで指先で、バターにこすりなさい。 塩とコショウを加えなさい。 ローズマリーとチーズを加えてください。
- 混合物の中央に井戸を作り、卵と牛乳を一緒に打ち、ナイフで混合物を一緒に持ってきなさい。 混合物は粘着性がある。 粉がかった表面で、スムーズになるまで、生地を2〜3回混練します。
- 平らなブロックに約21/2 cm / 1 "の厚さでロールまたはパットを入れて、カッターで丸めて、ゴールデンクラストの残りの卵と一緒にスコーンの先端をブラシ。
- スコッチをキャセロールの上に直接置き、よく盛り上がって金色の茶色になるまで15〜20分間料理する。