このユダヤ人のマンデルブロのレシピは、小麦粉が使われているので、過ぎ越しには適していませんが、今年の他の時期にはおいしいです。 Mandelbrotはアーモンドパンのためのイディッシュで、実際にアシュケナージ（東ヨーロッパの）ユダヤ人が愛した二度焼いたクッキーです。
マンデルブロは、イタリアのビスコッティまたはセファルディス・ビスコチャダスのいずれかから生じた 。 マンデルブロはよく凍っています。 必須成分であるアーモンドは、聖書に73回も書かれているので、象徴的な意味を持っています。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉4カップ（万能）
- ベーキングパウダー1大さじ
- 塩小さじ1
- 4つの大きな卵
- 1/3カップの砂糖
- 3/4カップ植物油
- 1ティースプーンのバニラエキス
- オプション：1/2ティースプーンアーモンドエキス
- アーモンド2杯（粗く切ったもの）
それを作る方法
- オーブンオーブンで350度まで。 羊皮紙と大きなベーキングシートを並べます。
- 大きなボウルには、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておきます。 泡立て器が取り付けられた別の大きなボウルまたはスタンドミキサーでは、よくブレンドされるまで卵を打ちます。 混合物が厚く泡立つまで、約4〜5分、速度を上げて砂糖大さじ2杯を一度に上げる。
- 卵に油を加えて抽出し、ブレンドしてブレンドします。 泡立て器をパドルアタッチメントに交換し、最低速度で、混合物が一緒に保持されるまで、小麦粉混合物およびアーモンドを叩いてください。 それは柔らかくなりますが、あまりにも粘着性ではありません。 必要に応じて、小麦粉をさらに数杯追加します。
- 生地を半分に分けなさい。 手を軽く湿らせ、各半分を3インチ×12インチのログに、準備したベーキングシート上に4インチ離して形成する。 約45分または金色の茶色としっかりとした触感で焼く。 オーブンから取り出し、少なくとも10分間冷ます。
- ログを慎重にカッティングボードに置き、鋸歯状のナイフやハムスライサーで1/2インチから3/4インチのスライスに斜めにカットします。
- 糊付けしていないベーキングシートの上に、切り取った面を下にして置きます。 5分焼く。 ピースを回転させ、5分以上または完全に乾燥するまで焼く。 ワイヤーラックで完全に冷やしてください。 密閉容器に3ヶ月間保存するか凍らせてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 165 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 30 mg |
| ナトリウム | 108 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |