モロッコの揚げ茄子は、通常、指の食べ物として食べられ、しばしばフライド・ホワイティング （ Fried Whiting）やチョムラ（Chermoula）で詰め込まれたイワシ（Sardines）などの揚げた魚の側面として役立ちます。 薄いナススライスをクミン、塩、コショウで味付けしたパンに浸し、揚げ物を炒める。 すばやく、簡単でおいしい！
あなたはモロッコの揚げ茄子を温かいまたは室温で提供することができます。 多量に作ったら、あらかじめ少し準備してオーブンで簡単に再加熱してください。
あなたが必要とするもの
- 2種類の細いナス類
- 軽く殴られた2個の卵
- 小麦粉大さじ2
- ティースプーン1杯
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/2カップの植物油（約、フライ用）
それを作る方法
- ナスを洗い、最後を切ります。
- 各ナスの全長をいくつかの細い細片の皮で剥ぎ取り、ストライプ効果を作ります。 （これは肌の荒さの一部を取り除きますが、揚げたときにナススライスの形を保つのに十分な肌を残します）。
- それぞれのナスを1/4インチ厚のスライスに切り、脇に置いてください。
- ミキシングボウルで、叩いた卵と小麦粉とスパイスをブレンドします。 ナスを加えてよくスライスしてください。
- 大きなフライパンに十分な油を注ぎ、底を完全に塗り、中程度の熱で数分間加熱する。 油が熱くなったら、ナススライスをバッチで炒め、柔らかくて黄金色の茶色になるまで数回回転させます。 紙タオルで裏打ちされたプレートに移動して排水する。
- 温かいまたは室温で提供する。
再加熱するには、揚げナスをベーキングシート上の単一層に入れます。 予熱した350°F（180°C）オーブンに5〜7分間入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 423 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 104 mg |
| ナトリウム | 396 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 7 g |