このアーモンドマカロンのレシピは古典的な小さなビスケットで、フランスでは非常に人気があります。 しかし、このビスケットはフランスのマカロンと混同されるべきではありません。
このアーモンドマカロンのレシピは、古典的なビスケットの最も基本的なバージョンです。 外側にはクリスプ、インテリアではしっとりしていて、アーモンドからの溶け方が十分であるため、これらのお菓子は絶対に美味しいものではありません。
クックのメモ ：いくつかの食品着色料とお好みの香料でこれらのマカロンに少し味と香りを加えてください。
あなたが必要とするもの
- 1カップのブランチアーモンド
- グラニュー糖1カップ
- 軽く打たれた2人の卵白
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- 砂糖大さじ2杯
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱し、パンケーキ紙でベーキングシートを並べ、少しバターで非常に軽くグリースします。
- アーモンド、砂糖、卵白、バニラ抽出物をフードプロセッサーで混合し、非常に粗いペーストの質感を得るまで混合物をパルスする。 フードプロセッサーを高速で回転させ、ペーストを非常に滑らかで厚くなるまで2分間混合します。
- バッターを幅の広いチップがついたペストリーバッグにスプーンし、バッターを羊皮紙の裏地付きベーキングシート上の均一な1インチのマウンドにパイプします。 あなたがビスケットを正確にしたい場合は、羊皮紙にテンプレートを描くことができますが、自家製のビスケットはマシンから作られたように見えたくありません。
- 打者が15分間静かに休ませるようにしてください。
- マカロンを12分間焼く。 熱いマカロンをワイヤーラックに移し、サービングの前に菓子の砂糖で室温と砂糖を冷やします。
- ビスケットは気密な箱の中に保管しなければならないので、できるだけ早く食べるのが最善です。
このフランスのマカロンのレシピは8食分となります。
古典フランス語マカロンとは何ですか？
Larousse Gastronomiqueは、Cormeryのフランス大修道院で作られた751年に、アーモンドマカロンのためにフランスの起源を選んだ。 私たちが今日知っているように、マカロンは1533年にヘンリー2世と結婚し、キャサリン・デ・メディチがフランスに連れて行った16世紀にさかのぼります。
ビスケットの正しい名前はマカロン（ マカ - ロン）で 、マカロンまたはマカロニのためにイタリアのルーツに由来します。 フランスでは、彼らはマカロンとしてしか知られていません。 フランス外にあり、 マカロンと呼ばれる卵白やココナッツで作ったビスケットがあるので混乱があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 15 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |