ここでは、イギリスとアイルランドの外にあるフライドポテトチップスのように、チップについて話しています。 私はポテトチップスとして知られている英国外で再びポテトチップスを話すわけではありません。 私は分かりません。
チップスは英国の機関で、毎年自家製のチップを含む5億ドルの食事を提供しています。
あなたが必要とするもの
- 1人あたり250gのジャガイモ、皮をむいた
- 1リットルの植物油、ラードまたはドリップで調理する - あなたの選択
それを作る方法
- ジャガイモを1cmスライスに切り、1cm幅のチップにスライスします。 切粉を冷蔵庫に入れ、冷たい水ですすいでください。
- 洗浄して乾燥したチップを冷たい水の鍋に入れ、沸騰させて3〜4分間沸騰させます。 消しゴムを通し、ティーバッグやキッチンペーパーでよく乾燥させます。
- 油を深い脂肪のフライパンまたは深く大きな鍋で160℃に加熱します。 脂肪を一度に数杯分、数分間分砕きます。 茶色にしないでください。 一度乾燥しているように見え、やや調理されたものは、脂肪分を取り除き、キッチンペーパーの上に流します。
- 必要になるまで覆い、室温で保管してください。 脂肪を190℃に再加熱し、約5〜8分、金色と鮮明になるまでチップを調理する。 すぐに奉仕しなさい。
完璧なチップの調理に関する注意
完璧なチップのためにどのポテト？
ポテトの選択は良いチップにとって重要です。 flouryジャガイモは柔らかい、乾いた質感を持っているのでチップスに適しています。 King Edwards、Maris Piper、RomanoまたはDesiréeジャガイモを探してください。 良い野菜や油を使用するか、伝統的な風味を好む場合は、水滴やラードを使用してください。 それには実際にはカロリーに恵まれていませんが、動物性脂肪は少し高いので食べる量は少なくなります。
完璧なチップのためにどの脂肪ですか？
私は牛肉脂肪またはラードで調理されたチップで育てられました（気絶しないでください）。 これらの脂肪は完全な風味のチップを作り、適切に調理されれば、チップは外側では鮮明で茶色になり、内部では柔らかくなるが、少しぎこちなく出てくるチップには嫌われない。
植物油で調理されたチッピーのチップは、同様のチップを作るが、風味が少なく、コレステロールが少ない。
興味深いことに...
- 厚いチップは薄いチップよりも少ない油を吸収し、チョークチップをより健康的にします。
- チップもビタミンCの非常に良い供給源です。
- チップショップチップの一部には、マングローブサンドイッチよりも脂肪含量が少ない
- オーブンチップの一部は、ビタミンCの推奨1日量の3分の1を提供します
- 3匹の魚の指を持つオーブンチップのサービングには、ラザニアのサービングに見られるよりも3分の1の飽和脂肪が含まれています
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 138 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 17 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |