あなたの剣をつかみ、火を燃やして焼く
400年以上前、ブラジルのリオ・グランデ・ド・スル地域に牛の放牧が導入されました。 ガウチョスと呼ばれるカウボーイズはこれらの牛を飼育し、テキサス州のカウボーイのように新しいスタイルの料理を作りました。 彼らはそれをブラジルのバーベキューであるChurrascoと呼んだ。 このスタイルのバーベキューは米国南部のような煙に基づいていませんでしたが、 アメリカのバーベキューの伝統と要素をすべて備えています。
Churrascoは16世紀と17世紀に始まり、ガウチョスが全国に広がったため、1940年代にブラジル全土に広がった。
もともと、ブラジル風バーベキューの標準的な調合は、粗塩で肉をコートすることでした。 肉は約30分間塩を吸収して火の上に置かれた。 その後、調理中に肉を湿らせた状態に保つために塩水の酸味を使用した。 この牛肉は、通常、味付けされていませんでした。 しかし、家禽や子羊は、調理前の夜、 豊かなマリネで味付けされています。 肉は長い剣のような串の上に置かれ、暖炉の上で調理される。 今日、この焼きスタイルの人気が高まっている現在、あなたはさらにチャラスコのグリルを買うことができます。
Churrascoは、リオ・グランデ・ド・スルの料理の方法以上のものです。それは人生の方法です。 ブラジルのバーベキューの首都は、中央広場でバーベキューを料理する男の像を持つNova Bresciaの街です。
1940年代にこの都市には約15万の人口がありました。 ブラジル全土にバーベキューレストランをオープンする人々が大量に離脱したため、人口は約3万人に減少しました。
ブラジルのバーベキューの人気は、世界中の何百ものレストランの創設につながりました。
メニューには、 プライムリブ 、リンギニア（ポルトガル風ソーセージ）、ラムケバブ、チキンレッグ、魚、そして他の料理がたくさんあります。
すべての肉は、火の上のラックの上に置かれた長い串の上に置かれ、上に置かれたかわいいアイテムが置かれ、ジュースが垂れ下がり、他の傷を味わいます。 肉が調理されると、ウェイターは串をテーブルの周りに持ち、テーブルにテーブルを置き、プレートの上に小片を刻む。 あなたのテーブルから移動することなく、あなたの胃があなたに失敗して家に帰るまで、事実上無制限の料理を体験することができます。 これは本当に素晴らしい食事体験です。
あなたは自宅でもこれを体験することができます。 ケバブはグリルの中で最も簡単なものの1つです。 伝統は各串に1種類の肉だけを置くことであるため、異なる調理時間の問題は排除される。 あなたが軍隊を持っている次回は、ブラジルのバーベキューを試してみてください。