これらの味付けされたブーディンボールは、 残りの七面鳥 と米で作られています。 多くのケージャン料理のように、多くの食材があるためレシピは長く見えます。 それは本当にポットにすべてを一緒に煮詰め、その後混合物をボールにして揚げ物にするワンステップのプロセスです。
私はクリスマス休暇のためにこれらのいくつかをオードブルとして持っています...フライパンで冷やし冷凍コンテナや袋に入れる。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの七面鳥（残った、粗く切り刻まれた）
- 水4カップ
- 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 1/2カップセロリ（チョップ）
- 1/4カップ緑のピーマン（チョップ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 4ティースプーン塩（分割）
- 黒胡椒2杯（分割）
- カキ唐辛子の1/2小さじ
- 1/2カップ新鮮なパセリ（チョップ）
- 1/2カップ葱（チョップ）
- 炊飯3カップ（生コメ1杯分）
- 3/4カップの汎用粉
- 3卵（殴られた）
- 1 1/2カップの普通の乾燥したパン粉
- 揚げる油（3カップ、10インチのフライパンに1/2インチの深さ）
それを作る方法
- 七面鳥、水、タマネギ、セロリ、ピーマン、ニンニク、塩小さじ2杯、黒コショウ1杯、カイエンを中鍋に入れてください。 沸騰させて、熱を下げて、ゆっくりと沸騰させ、明らかにして、45分間。
- 液体を貯留して排水する。 肉と調理された野菜、新鮮なパセリ、とうもろこしをフードプロセッサーに入れ、十分に混ぜ合わせるが純粋でないまで約20回鼓動させる。 大きなボウルに移す。
- 混合物に米を加え、ゆっくりと混ぜ合わせて、混合物をボールに成形してその形状を保持するまで（通常は2〜3杯のスープを必要とする）、一度に1リットルのスープを加える。 味付けし、必要に応じてさらに調味料を加える。 それぞれの七面鳥の混合物約2大さじを使用して、ボールに形作る。 これらはまた、大理石の大きさのミニボールをオードブルとすることもできます。 各ミニボールに約2杯の七面鳥の混合物を使用してください。 揚げ物の時間は、これらの小さなボールの場合、1〜2分です。
- 小麦粉と胡椒を3つの別々の皿に入れ、小麦粉、卵、パン粉を入れます。 小麦粉、殴られた卵、そしてパン粉でボールを転がす。
- 大きな鍋で油を375ºFまで加熱します。 オイルが熱くなったら、一度に5または6のボールを追加し、必要に応じて熱を上下に調整して約375°Fの温度を維持します。 あなたが油からそれらを削除するようにペーパータオルにボールを転送します。 彼らは炒めるのに2〜3分かかります。
- オードブル用の4つのダース（6つのエントリーとして）または12ダースのミニボールを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 603 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 150 mg |
| ナトリウム | 2,279 mg |
| 炭水化物 | 93g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 33 g |