脆いものとタフィーの違いは何ですか？ 短い答えはあまりありません。 彼らは似たように見えますが、似たような味があり、同様のテクスチャを持つことさえできます。 しかし、わずかな違いは簡単に指摘できます。 ブリッタルは、主に砂糖で構成され、トフィーはかなりの量のバターを含み、場合によっては牛乳を含む。 これは、甘味がより純粋に甘くて甘酸っぱいである一方、味はより豊かで豊かになります。
ブリッタルもほとんどのタフテよりもはるかに薄いです。 ここでは、これらの一般的なキャンディーを味、テクスチャー、および調理技法で区別して設定します。
すべてについて脆い
あなたは、世界中で最も人気のある菓子の一つであるピーナッツ脆弱性を脆弱にするために導入されたかもしれません。 ピーナッツの脆さは1890年代までは言及されておらず、その時代にアメリカ人女性が間違って作ったのか、それともずっと早くヨーロッパから渡されたのかという議論があります。 アメリカのピーナッツ脆さは、チョコレートキャンディーバーが登場する前の学校で人気のある資金調達ツールであり、アメリカの家庭用キッチンでは1830年代に遡ります。
さらに、ピーナッツ脆い、クルミの脆い、ピーカン、カシューナッツ、他のナッツが楽しい脆いキャンディーを作ることがあります。 多くの脆いレシピは、非常に薄くするためにまだ暖かいキャンディーを引っ張って引き伸ばす必要があります。 引っ張ると、それはあなたがそれにかみ合うときにほとんど粉々に思えるキャンディーを作り、余分な脆弱な品質（したがって名前）を与えます。
味の面では、塩は時々脆くなるが、それは甘いキャンディです。
オールトゥー・トーフィー
米国では、英語のトフィーが人気があります。 いつもよりもバターが多いので、伝統的なトフィーより柔らかいです。 しかし、すべてのトフィーが柔らかくて噛んだわけではありませんが、いくつかは脆いほど難しい場合もあります。 あなたが知っていると愛しているそれらの光沢のあるキャンディーリンゴ、それはタフィーコーティングの一種です。
味わい深いタフィーは甘いですが、それはチョコレートとうまくいっています。 それをあまりにも脆く比較するために、トフィーは一般的にもっと多くのバターともう少しベーキングソーダを使用します。 また、砂糖は粒状の砂糖に固執しますが、黒糖はタフィーに使用されています。 ミルクは時々トフィーに加えられ、いつもよりやわらかくなり、ファッジのようになります。
トフィーと脆弱なレシピの比較
彼らのレシピを比較すると、トフィーと砂糖の違いは、バターやミルクの内容です。 タフィーの成分は一緒に調理され、味は食べられません。 脆い砂糖と水は、まずオーブンで通常300°Fで硬い亀裂段階に調理されます。 その後、いくつかのレシピではナッツとコーンシロップが加えられ、 脆性が冷却される。 それは冷却された後に分割されます。 一方、タフィーは一緒に調理された砂糖/バター/ナッツの混合物を組み合わせて始まり、鍋の中で調理され、わずかに低い温度の硬い状態に達し、次にタフィーをオーブンで焼くために丸で注ぎます。 それは通常、調理された後に壊れない。