春のアスパラガスの最初の一口のようなものはありません。 甘くて少し苦い味のこの古典的な季節の野菜は 、それがどのように準備されても新しくて美味しいです。
しかし、これは私がそれを最もよく準備する方法です。 この迅速な調理方法は、野菜の色、質感、風味を保存し、鮮明で柔らかくて多肉なままにします。
あなたが指でアスパラガスの槍をスナップすると、柔らかい茎が堅く木質になったところで自動的に壊れることを知っていますか？ この超シンプルな料理は、この春の野菜を強調表示します。
このサイドディッシュのレシピは、他の調味料は必要ありませんが、好きな場合は、新鮮なタイムやディールを追加することもできます。 アスパラガスがとても新鮮であることを確認してください。 あなたがそれを買うとき、それは柔らかいか湿った斑点なしでしっかりしているはずです。 ヒントは、花が表示されないようにしっかりと閉じてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのアスパラガス（新鮮）
- バター2大さじ
- 塩小さじ1/4
- ガーニッシュ：コショウ（白）
それを作る方法
- 冷たい水のもとでアスパラガスを洗い、簡単に壊れたところでスナップして端を切ります。
- アスパラガスは柔らかい先端とより丈夫な端の間のポイントで壊れます。
- アスパラガスを広い浅い鍋に入れ、冷たい水で1/2 "を覆います。
- パンを高熱に置き、沸騰させる。
- 熱を培地に下げ、4〜5分間、またはアスパラガスが明るい緑色で鮮明になるまで煮る。
- 徹底的に排出してパンに戻ります。 バターを加えなさい。
- 低温で加熱して、バターが溶けてアスパラガスをコーティングするまで。
- 塩とコショウを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 75 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |