秋の代表的な食べ物の1つはカラメルのリンゴですが、なぜカラメルの梨はありませんか？ そのすっきりとした果実は、塩辛いカラメルで一杯になっていますので、それを浸しておくと意味があります。美しいプレゼンテーションを探しているなら、完全に形作られた梨の栄光に勝るものはありません。 これらの茎を浸漬用に残しておくと、スティックを挿入する必要がなくなります。
ちょうど会社のように、タルトのグラニースミスのリンゴは、カラメルリンゴのレシピで使用するのに理想的です、Boscまたは他の堅い品種がこれに最適です。
カラメルソース自体については、あなたの唯一の経験は、店舗またはあなたの地元のアイスクリームパーラーからの瓶詰めのアイスクリームのトッピングである場合、あなたは治療を欠いている。 それらのソースは甘いですが、あまり興味深いものではありません。 しかし、自分で作ることで、あなたは瓶の中で見つけることができない調理された砂糖に徹底的な味の深みを作り出します。 豊富な海塩を加えれば、味とバランスのとれた甘さがバランスを取るのに役立ちます。 また、独自のフレーバーの組み合わせのためにスパイスやハーブを追加してさらにカスタマイズすることもできます。 シナモンはリンゴを浸しているなら自然ですが、 カルダモンの強い香りがそれをより高いレベルに引き上げます。
インド料理と中東料理の共通スパイス、グリーンカルダモンには、甘くて風味豊かなレシピで使用される、柑橘系の、スパイシーな、花の味があります。 特別なカラメル梨を特別なものにします。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1カップ
- 1/4カップ、ヘビークリーム、室温またはわずかにウォームアップ
- 無塩バター大さじ1
- 1/2茶さじの地上カルダモン
- 海の塩を味わう
- 洗った4本の梨
それを作る方法
- 重いボトム・ポットに砂糖の杯を入れ、それが溶けて軽く茶色になるまで低めに加熱する。 それが塊を形成する可能性がより高くなるように、それを攪拌するのに抵抗してください。 すぐに燃える可能性があるので、放置しないでください。
- 砂糖がバブリングし、非常に明るい金色の茶色になったら、重いクリームを注ぎます。 混合物が泡立つことに注意してください。 クリームが完全に取り込まれるまでかき混ぜてから、バターをかき混ぜてください。 混合物には硬い塊があることがあります。 彼らが溶けて滑らかなソースがあるまで、ちょうど非常に低い熱でかき混ぜ続けます。
- カルダモンを炒め、海の塩で味付けしてください。
- 洋ナシを洗って乾かしてください。 梨の底から種子を取り除くにはコアラを使います。 ステムを使用して、完全にコーティングされるまで、梨を暖かいカラメルソースに浸します。 点滴をつかまえて硬化させるためにラックに置く。 残りのキャラメルソースがある場合は、冷蔵庫のフタ付きの瓶に1週間まで保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 604 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 92 mg |
| ナトリウム | 98 mg |
| 炭水化物 | 87g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 3g |