"Russischer Zupfkuchen"と呼ばれるこの伝統的なドイツのケーキには、チョコレートクラムクラストとクォークチーズケーキが入っています。 このシンプルなレシピはアメリカの家庭に適応されているので、食材を探す必要はありません。
10インチのスプリングフォームケーキを約16枚作ります。
あなたが必要とするもの
- 準備：
- 1クォートヨーグルト（無香料、または500グラムクォーク）
- 地殻とStreusel：
- 2/3カップ/砂糖137g
- 10 tbsp / 137 gバター（軟化）
- 2 1/3カップ/ 275粉
- 1/2カップ/ 40gカカオ固形分（無糖）
- 1 1/2 tsp。 ベーキングパウダー（複動）
- 1つの大きい卵
- 充填：
- 3卵（分離）
- 1/2カップ/砂糖120g
- 大さじ2杯。 シュガー
- 1/8 tsp。 塩
- 1/3カップ/ 30gコーンスターチ
- 1/2カップ/ 120ml調理油
- 大さじ1（大さじ1）
- 1 tsp。 バニラ抽出物
それを作る方法
- 準備 ：大きなボウルの上に置かれた小皿にきれいな布を置き、その中にヨーグルトをスプーンし、上に布を折り重ね、重量のために上に小さなプレートと重い缶または水のガラスを加えます。 ホエーが約1時間以上ボウルに落ちるようにしてください。 その後、充填物で使用します（下記参照）。 これはヨーグルトチーズと呼ばれています。
- クォークにアクセスできる場合は、パッケージから直接使用してください。
- オーブンを380°Fに予熱します。
- 地殻 ：最初の4つの成分を地殻のために混ぜる。 卵を加え、生地がより大きなパン粉で一緒になるまで、再び混ぜる。 まだ乾燥しすぎている場合は、茶さじまたは2つの水を加えてもよい。
- 地殻の2/3を10インチバタースプリングフォームまたは2つのパイパンに押し込みます。 streuselトッピングのために休息を取る。
- 充填 ：3つの卵白を泡立つまで叩く。 1/2カップの砂糖と1/8ティースプーンの塩で炒め、柔らかいピークが現れるまで打ちます。 オーバービートしないでください。 ナイフで卵白を切ることはできません。
- 別のボールで、卵黄を2杯の砂糖（バニラ砂糖を含まない場合はバニラ砂糖）で叩き、ヨーグルトチーズまたはクォークとレモン味を加え、滑らかになるまで叩いてください。
- トウモロコシ澱粉をクォーク混合物の上に移し、よく混合する。 卵白をつける。 クォーク（ヨーグルト）の混合物を地殻に注ぎます。 残りのstreuselでトップ。
- 30分間焼く、そして350°Fに温度を下げて、15分または中央にセットするまで焼く。
このケーキは2日目にさらに味がよく、冷蔵するべきです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 305 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 117 mg |
| ナトリウム | 232 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |