ゴードン・ラムゼイの豊かな風味のトルコのグレービーは、レモンとガーリック・ロースト・トルコのレシピで七面鳥のドリップとハード・リンゴのサイダーと一緒に、ロースト・ベーコン、タマネギ、レモンで作られています。 珍しいタッチで、ラムゼイはグレービーボートに粉砕したクルミを加えて、ホットグレービーを注ぐ。 追加されたクルミはオプションですが、グレービーに独特のテクスチャと一貫性が加わります。
あなたが必要とするもの
- ベーコン、レモンとガーリックローストトルコのローストタマネギとレモン
- 新鮮なローズマリー3 sprigs
- 3つの新鮮なトマト、チョップ
- 1カップハード・リンゴ・サイダー
- 2カップのチキンスープ、自家製または包装（缶詰ではない）
- 1/4カップ粉砕クルミ
- 軟化したバター2杯（オプション）
- 小麦粉大さじ2（オプション）
それを作る方法
- 焙煎した七面鳥は、カッティングボードや調理ジュースを集めることができる他の表面上に置いている間に、焙煎パンから余分な脂肪を排出し、中火で鍋を鍋の上に置く。
- 七面鳥の上からベーコンを、キャビネットからタマネギとレモンを取り出します。
- 大雑把にすべてを切り、パンに移す。
- 新鮮なローズマリー2本を加え、2分炒める。 トマトを加えて2分ほど調理する。
- 羽、七面鳥の尾、通常は捨てるトリミングを外し、これらを鍋に加えます。 軽く茶色になるまで七面鳥のビットを炒めます。
- ハードリンゴのサイダーを注ぎ、沸騰させる。 （ハードサイダーをノンアルコール系リンゴサイダーに置き換えることができます）。
- サイダーが減り始めると、残りの七面鳥から収集したジュースを注ぎます。 沸騰させて、約半分にする。約10分。
- ポテトマッシャーで玉ねぎ、トマト、ベーコン、七面鳥を粉砕します。
- 鶏肉を注ぎ、沸騰させてもう一度半分、さらに10分減らしてください。
- 肉汁をふるいにかけ、木のスプーンで固形物を押しつぶす。 肉汁をより沸騰させ、残りのローズマリーの小枝を加えます。
- あなたが肉厚肉を望むならば、任意のバターと小麦粉をペーストに混ぜ合わせ、肉汁が所望の粘稠度になるまで一度に少しずつ泡立ててください。
- 粉砕されたクルミを肉汁のボートに振りかけ、ホットグレービーを注ぎ、レモンとガーリックローストトルコを提供してください。