このバターで柔らかく風味豊かなグルテンフリーのショートクランクレシピは、Master Baker Avner LaskinのHome BakerのArtisan Patisserieに現れるレシピからグルテンフリーの料理に適応しています。 美味しいタルトとキッシュを作るには、Savourful Gluten-Free Shortcrustを使用してください。 フードプロセッサーはこのレシピを非常に迅速かつ簡単にします! 生地を2ヶ月間フリーズする - グルテンフリーの料理を作るための理想的な作り方!
リムーバブルボトムと溝付きエッジを備えた8インチまたは9インチのタルトパンが必要です。 このレシピに油を注ぐ必要はありません。 あなたがタルトパンを持っていない場合、8または9インチのパイプレートが機能します。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップバター(冷たい、1杯の大さじに切る)
- 塩小さじ1/2
- 1つの大きい卵
- 水1杯(氷)
- 1/4カップ
- アーモンドミール (ヒントを参照)
- 1/4カップの粉(多目的グルテンフリー;私はボブのレッドミルのピザクラストミックスを使用して良い結果を得ました)
- 3/4カップの小麦粉(軽いそばまたはソルガムの粉)
それを作る方法
- オーブンを375°F / 190°Cに予熱する
- バターピースと塩を食品プロセスに加え、組み合わせて滑らかになるまで脈打つ。
- 卵、水、アーモンドミール、多目的グルテンフリーミルクミックスを添加し、組み合わせて滑らかになるまでパルスします。
- ソバ粉(またはソルガム粉)を加え、混合物がボールを形成するまで脈打つ。
- 軽く粉にされた紙の上に柔らかい生地を掻き取るにはスパチュラを使います。 小麦粉と形をしたボールを軽く粉砕してディスクにします。
- ワックスペーパーと冷蔵庫で生地を少なくとも1時間またはロールする前に会社に包んでください。 生地を凍結させる場合は、ワックス紙でしっかりと包み、次にプラスチックラップを入れ、冷凍庫に入れます。 ラベル貼付、凍結保存、最長2ヶ月間保管 それは生地がすぐに使用するためのものであり、指示に従います。
- 2枚の軽く粉にされたワックス紙の間に生地を巻く。
- ワックスペーパーの一番上のシートを取り出し、残ったシートを生地で取り、軽く上下逆さまにしてパンやパイプレートに入れます。
- ゆっくりとろ紙をはがし、生地をパンに押し込みます。 もし生地が裂けるならば、生地の部分だけを貼ります。 トートパイを使用している場合は、生地をフライパンの溝付きの側面に押し込み、ローリングパンをパンの上部を横切って余分な生地を取り除きます。これにより、クラストの上端が厚くなります。
- 予熱オーブンで15分間または地殻が薄い金色の茶色になるまで焼く。
ヒント:お金を節約する - あなた自身の新鮮なアーモンドの食事を作る 。 取り外し可能なボトムが付いたタルトパンはエッジがきれいに見えます。取り外し可能なボトムは切れやすく、キッチンもとても簡単です!
注意:あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。