マイナーなしかし重大なリスクは、新しいものをジュースに加えて関与！
新鮮な搾汁とスムージーが普及するにつれ、いくつかのマイナーなリスクがあることを知ることが重要です。 私はこれらが非常に軽微であることを強調しています。より良い健康、より多くのエネルギー、あなたの子供のための甘い飲み物のおいしい代替物、そして私の好きな、最も便利な方法を含むすべての驚くべき利点で、新鮮な果物や野菜を毎日食べることをおすすめします。
実際、新鮮なジュースやスムージーは、あなた自身、あなたの家族、そしてあなたの友人のためにできる最も健康的なものです！ ですから、これらの懸念を認識しましょうが、健全な視点を保ちましょう！
食中毒
CDCは、米国で食料中毒の主要な原因が生産物であると報告しています（より多くの入院は乳製品によるものであり、より多くの死亡は家禽によるものです）。 最大のリスクを伴う生産は、メロン（荒れた皮膚が細菌を捕らえ、切断されたときに肉に運ばれる）および予め切断された葉状の緑を包装することである。
CDCとFDAは、冷たい水であなたの農産物をすすぐこと、事前にカットされた野菜や果物を購入しないこと、そしてあなた自身の芽を育てることを推奨します。 石けんで洗うことはお勧めしません。 簡単なガイドラインについては、University of Maineのこの記事を参照してください。
追加の保護のために少し酢を加えてください。 「ジャーナル・オブ・フード・プロテクション」に掲載された研究では、リンゴを酢と水で洗浄するとバクテリアが水だけよりも大幅に改善されることが判明しました。
最高の食品雑誌「Cook's Illustrated」は、同様の実験を後援し、酢が新鮮な果物や野菜の表面に約98％の細菌を殺したことを発見しました。 浸漬は必要ありません！ 酢の味がない！ あなたの生産物に白酢をスプレーしてすすいでください。
しかし、これを視点に入れてみると、めったに生産物をすすぎ落としたことがなく、問題が一度もない人がわかります。
私は彼らの一人です！ しかし、あなたが妊娠していたり、子供のためにジュースやスムージーを作っているのであれば、どちらも感染症や病気のリスクが高いです。私は必ずすべての産物をすすぎます。 そして、私が商業的な食べ物を栽培し収穫する巨大な農場の労働条件について何かを読むたびに、私はすべての農産物をすすぎ始めます！ 有害生物を根絶するために低温殺菌を受ける包装された飲料とは異なり、新鮮なジュースは、あなたの農産物をすすぐことによってしか危険性を低くすることができます。 また、新鮮なジュースを保存すると、細菌に脆弱になりますのですぐに飲むことをお勧めします。
有害物質
一般的な果物や野菜のいくつかの種子、皮や葉は食べてはいけません！ これは私のやり方と同じくらいあなたを驚かせるでしょう！ 人参、桃、アプリコット、サクランボ、ラズベリーの種子と、ニンジン、大黄、パルプニップ、アンネのレース（野生ニンジン）の葉には毒性化合物が含まれていますが、その量は実際の懸念。
主な化合物はシアニドを生成するアミグダリンとして知られていますが、その量はあなたの体が簡単に中和できるほど小さいものです。 アミグダリンにはがん治療などの積極的な使用があるという主張があります。 米国癌学会は、この主張を徹底的でバランスの取れた記事で、別の見解についてはここをクリックしています。
一番の結論は、これらの種子や窪みの一握りを食べなければならないということです。 種子とピットは、大部分の哺乳動物の消化に対して不浸透性の強いコーティングを有する。 アミグダリンの毒性の症状は、重度の胃痙攣、頭痛、めまい、呼吸困難および発作である。 しかし、あまりにも多くの種子が食べられ、消化された場合、おそらく数回吐き出され、他の症状は発症しません。
オレンジとグレープフルーツの皮は、今や殺虫剤として使用されている少量の毒性化合物を有する。 少量を摂取することは、あなたとあなたのペットにとって絶対に安全ですが、いくつかのオレンジの皮が間違いなく胃を動かすでしょう。
いくつかの芽には有害物質の記載があります。 これは面白いが実際の健康上の関心事ではない情報の一つです。
認識のためにここには、芽の中の毒素の簡単なレビューがあります。 Lathyrogenは、Lathyrus属の食べられない種の豆に見出される。 食べられないように心配しないでください。 サポニンは豆の芽に含まれていて有害ではありませんが、テストチューブのサポニンの体外では赤血球を殺すため、サポニンはこれがそうであると主張していますが、有害ではありません。 体内で無害であるだけでなく、コレステロールの低下、心臓病からの保護、特定の癌との戦いに非常に有益です。 カナバニンはアルファルファの種子中に見出される毒性化合物である。 しかし、リンゴ種子の毒素の場合と同様に、それは問題ではないほど微妙です。 大人は、一度に14,000ミリグラムのカナバニンを消費して毒性効果を感じなければならない。 アルファルファの芽の大きな助けはあなたに数ミリグラムを与えます。 これらの化合物の詳細については、このリンクを参照してください。
消化器の問題
私たちは胃が動揺している間に、特定の果物や野菜は非常に強力で、あなたが飲み過ぎると胃の苦痛を経験するかもしれません。 あまりにも多くの葉の緑や小麦グラスがこれを行うことができます。 他の人にとっては、あまりにも多くのビートは同じことを行います。
敏感な消化をする人のために、生の果物と野菜を混ぜることができます。 私は毎日混乱しないようにそれらを混ぜます。 標準的な栄養規則は、一般に果物と野菜を別々に食べるべきだと述べていますが、特定の果物は特定の野菜とよく合います。 事実、特定のミックスは、ジュースの絶食とダイエット、そして戦闘のために強く推奨されます。 果物と野菜の混合の最も一般的な「悪影響」は、果物がより速く消化し、異なる消化酵素を使用するため、ガスです。 ニンジンとリンゴは例外とみなされます - ニンジンはどんなフルーツでもうまく行き、リンゴはどんな野菜でもうまくいきます。
栄養欠乏
これは、あなたが妊娠している場合、若い人がまだ成長している場合、および閉経期および閉経期の女性の場合、特に、長期間単独でジュースまたはスムージーに限定されている人にとっては心配です。 果物や野菜に必要な栄養素をすべて手に入れることができますが、長時間のジュースや食生活では、栄養要求に特別な注意を払う必要があります。
特に注意が必要な栄養素は、鉄、タンパク質、カルシウム、B12、亜鉛、オメガ3脂肪酸です。 これらは、菜食主義者、完全栄養素、または全汁の食事から得ることは難しいが不可能ではない重要な栄養素である。
医療と歯の問題
グレープフルーツジュースは、特定の薬を飲むと禁忌になります。 これが懸念される場合は、医師または薬剤師に相談してください。
甲状腺の問題がある場合は、生の十字架野菜の化合物があなたの治療を妨げる可能性があります。 甲状腺や他の健康問題が特定の果物や野菜で効果的に改善できるので、医師と再度話しましょう。 アブラナ科の野菜には、ケール、ブロッコリー、キャベツ、ボクチョイ、カリフラワー、カブ、アブラウラ、ブリュッセルの芽、大根、コラードの緑、ケララビ、ルタバガ、およびクレソンが含まれる。
別の医学的関心事は糖尿病である。 糖尿病の人は、ニンジンやビートなどの果物や甘い野菜から遠ざけなければならないというのが、大変なことです。最近の研究では、多くの果物や野菜に実際に糖レベルを調節するのに役立つ化合物が含まれているという発見によりこれが覆されています。調理した食品。 これは糖尿病患者のためのエキサイティングなニュースですので、すぐに医師に相談してください！
繊維の問題について懸念があります。 フレッシュジュースはジュースからパルプを分離します。 パルプは主に不溶性繊維である。 可溶性繊維はジュース中に残る。 それにもかかわらず、果汁はジュースにパルプを戻さない限り、食物全体より繊維が少ない。 ダイエットに繊維が必要な人には、ジュースからパルプを分離しないため、ブレンドドリンク（一般に「スムージー」として知られています）が良い選択です。 パルプはまた、減量のためにカロリーが追加され、ジュースはより良い選択です。
国立骨粗しょう症基金（National Osteoporosis Foundation）は、濃い葉の野菜（ケール、ほうれん草など）の化合物はカルシウムの吸収を妨げる可能性があると指摘しています。 彼らは、毎週ではなく、週に2〜3回、これらの豊富な食品をジュースレシピに加えることをお勧めします。
ホウレンソウはシュウ酸塩も高く、腎臓結石の形成につながる可能性のある化合物です。 シュウ酸カルシウム腎臓結石患者はこの野菜を過度に避けるべきです。
酸分が多いとトマトやオレンジをあまりにも多くジュースしないでください。酸分が多いと酸逆流が起こります。
最後に、一般的な歯科学院のルードヴィヒ・ライボソーン博士によると、上記の栄養素に適切な注意を払わずに野菜や果物を完全に野菜や果物とする子供や十代の若者のうち、主に歯肉病や虫歯のリスクが高くなります。 これらの栄養素は、厳しい果物や野菜の食生活では容易に見つかりません。
プラス1もっと！
私は砂糖について学んだ新しい情報に基づいて、この第6の懸念を追加しました。 そして、それは私がこの記事を書き直すと、この懸念が一番上を占めるだろうというのはとてもショックです！
私たちは、健康な生のオーガニックフルーツか加工食品かに関係なく、砂糖を過剰に消費する文化として、私たちが知るよりもはるかに悪い影響を与えています。 ですから、生の食品を主導するヒポクラテス研究所のように、果物や野菜を少なく食べるように真剣に提唱しています。 砂糖産業が知りたくない4つのアイ・オープニングの事実についての完全な見方については、 この記事を参照してください 。