カリフォルニア州サンタマリアの町は、美味しいグリルトライチップで有名です。 トライチップはグリルの牛肉の偉大な部分です。この西海岸のバーベキューが好きな人は、より一般的なテキサス州や南部のバーベキューレシピからペースを変えることができます。
サンタマリアバーベキュートリップの 6つの部分を提供
あなたが必要とするもの
- 2〜2 1/2 lbビーフトリチップロースト
- 新鮮な地面黒コショウ大さじ1杯
- 2ティースプーン塩
- パプリカ1/2大さじ
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 1ティースプーンのタマネギ粉
- 1杯の乾燥ローズマリー
- カイエンペッパー1/4小さじ
- ディジョンマスタード1/2 tsp
- 1/3カップ赤ワイン酢
- 植物油1/3カップ
- ニンニクを粉砕した4クローブ
それを作る方法
黒胡椒、塩、パプリカ、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、ローズマリー、カイエンを小さなボウルに入れてください。 トリチップのすべての表面にこする。 カバーし、3時間冷蔵してください。 取り出し、室温で30分間放置する。
ジジョン、酢、植物油、砕いたニンニクを蓋付きの瓶に入れ、乳化するまで激しく振ります。
あなたの炭やガスバーベキューグリルを準備してください。
グリルにトリチップを置き、オイルと酢の混合物で磨きます。 3〜4分ごとに回し、毎回気前よく叩きます。 ミディアムレア（内部温度135°F）の場合、25〜30分間グリルします。 ローストの外側は非常に暗くなり、焦げた地殻を発達させます。これは望ましく、このバーベキューレシピの特徴の1つです。
グリルからトリプルチップを大きなプラッターに取り外します。 穀物を横切って1/4 "の厚さの断片でスライスする前に15分間休ませます。バーベキューされた牛肉のように召し上がれますが、カリフォルニアでは、これはしばしばトルティーヤとサルサで提供されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 522 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 893 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 51g |