この古典的なイタリアンクリームケーキは常にヒットし、おそらく多くの人にとって好きな思い出をもたらすでしょう。 それは、ピーカンとココナッツの入った湿ったバターミルクケーキで、美味しいクリームチーズの霜付けがトッピングされています。 名前にもかかわらず、ケーキはテキサス州で起きたと考えられる南部の専門品です。
これは古典的なバージョンで、3つのレイヤーで作られ、殴られた卵白で軽くなり、ピーカンとココナッツで満たされています。 私はトーストされたココナッツとピーカンでケーキをトッピングしましたが、普通のチョコレートピーカンはうまくいくでしょう。 指示をトーストするには、レシピの下のヒントとバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 5つの大きな卵（分離したもの）
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 2カップ/ 9オンス
- 小麦粉 （万能）
- 1（4オンス）スティックバター（軟化）
- 1/2カップ短縮
- 砂糖2カップ（粒状）
- バターミルク1カップ
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- ココナッツ1カップ（甘く、フレーク状）
- 1カップのピーカンまたはクルミ（チョップ、分割）
- 霜付け：
- 1（8オンス）パッケージ
- クリームチーズ（軟化 ）
- 1（4オンス）スティックバター（軟化）
- 1（1ポンド）箱の菓子の砂糖（約3 3/4カップは凍らない）
- 1ティースプーンのバニラ
- 1〜2杯のミルクまたはクリーム（必要に応じて）
- ガーニッシュ：1/4カップのピーカンまたはクルミ（チョップ）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに加熱します。8インチのケーキパン3個をバターと粉砕します。
- 卵白をステンレスやガラスのボウルに入れ、5個の卵を分けます。 堅いピークが形成されるまで卵白を叩いてください。 脇に置いてください。
- ボウルに小麦粉とベーキングソーダを混ぜる。 よく混合して脇に置いてください。
- 電気ミキサーを備えた大きなミキシングボウルで、1本のバターを叩き、ふわふわになるまで一緒に短くします。 軽くふわふわになるまで、粒状の砂糖とクリームをバターミックスで加えます。 卵黄を加えてよく噛んでください。
- 小麦粉とソーダの混合物をバターミルクと交互にクリーム状の混合物に加えます。
- バニラの1/2ティースプーンで混ぜる。
- ココナッツ1カップとチョップナッツ1カップを加えてください。
- 卵白をつける
- 用意された3つのケーキパンに注ぎます。 予熱オーブンで25〜30分間焼くか、中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで。
霜付け
- 滑らかになるまで、バターの1つの棒でクリームチーズを打つ; 菓子の砂糖で殴る。 バニラを加えて滑らかになるまで叩いてください。 霜が非常に硬い場合は、少量のクリームまたはミルクで泡立てて、良好な広がりの一貫性を得る。
- ケーキの層に広げてから、チョップドナッツの1/4カップとココナッツの1/4カップを望み通りに上にしてください。 乾杯の指示については以下を参照してください。
*乾燥成分とバターミルクを交互に使用するには、小麦粉の3分の1、次にバターミルクの半分を混ぜます。 小麦粉と残りのバターミルクの3分の1をさらに混ぜる。 残りの小麦粉を加えてよく混ぜる。
ヒントとバリエーション
- ココナッツとナッツをトーストする方法 - ココナッツとピーカンまたはクルミの1/4カップを中火で乾いたフライパンに入れます。 ココナッツが茶色になるまで、調理し、かき混ぜ、回転させる。 冷却するためにプレートに移す。 泡立てたケーキの上に散らかします。
もっと素晴らしいレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 594 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 105 mg |
| ナトリウム | 390 mg |
| 炭水化物 | 67g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |