明るく風通しの良いバッターに浸したクリスマスのズッキーニの花は、鮮明で金色になるまで炒めて素晴らしいお菓子を作る。
あなたは、バッターに漬けて揚げる前に、新鮮なリコッタ（トスカーナ様式）またはモッツァレッラとアンチョビ（ローマ様式）またはフェタとミント（ギリシャ様式）を使って各花を任意に記入することができます。花自体のズッキーニ風味。
あなたが花を見つけることができない場合は、同じバッターを使用して、薄いスライスやズッキーニの皮や揚げ物を作ることができます。 揚げたセージの葉とズッキーニの花は、しばしばトスカーナで一緒に提供されます。
あなたが必要とするもの
- 15個の大きなスカッシュの花（ズッキーニ、新鮮、優しくすすがれ、完全に乾燥）
- 1つの大きい卵
- 1/2カップのスパークリングウォーター（またはクラブソーダ、よく冷蔵されたもの）
- 1 1/2カップの多目的粉
- 1/2ティースプーン塩（海塩）
- ナツメグのピンチ（新鮮な地面）
- 3カップの油（約、フライ用、ピーナッツ油または他の中性風味の、高煙点油）
それを作る方法
花を準備する：
- 男性の場合は茎、雌の場合は雌雄、雄の場合は雄の各茎の内側に茎を取り除きます（オスとメスの両方のズッキーニの花は食べられます）、果物には女性の花が付いています。 、ズッキーニ、雄花が茎に付着している間）、および各花（雄と雌の両方）の底の周りの棘の裂け目。 [写真と他の男性と女性のズッキーニの花の違いの詳細についてはここをクリックしてください。]スクラッシュや茎の花を鋭い柄のナイフでスライスすると、他の部分（セパルスと雌しべや雄しべなど）を指ではずします。
バターの場合：
- 卵と卵黄の両方を保ち、卵を分けてください。
- 今のところ白人を脇に置き、大きなミキシングボウルの中で、卵黄を軽く叩きます。
- スパークリングウォーターで炒めて、小麦粉、塩、ナツメグでゆっくりと泡立てます。 それから彼らは柔らかいピークを形成するまで、電気ハンドミキサーで白を殴る。
- ゆっくりと卵白をバッターの混合物に入れます。 バッターに指を浸してその厚さを確認します。指先を軽く覆う必要があります。 あまりにも厚い場合、あなたはもう少し輝く水でそれを薄くすることができます。 あまりにも薄ければ、もう少し小麦粉を泡立てることができます。
- 揚げ油を大型の重い鍋またはフライパンに入れて加熱します（揚げるときに花が鍋または鍋の底に触れないように十分な油を使用してください）。 オイルが熱くなったら、各花をバッターの混合物に浸し、優しく余分なバッターを垂らしてから軽くゴールデンブラウンになるまでゆっくりと炒める。
- バッチで揚げて、パンを群集にしないように注意してください。そうすれば、彼らは均等に調理し、揚げ油の温度を下げることはありません。 紙タオルで敷いた食器やトレイに短時間注ぎ、塩を振りかざしてすぐに暑くて鮮明にしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1631 |
| 総脂質 | 171g |
| 飽和脂肪 | 30 g |
| 不飽和脂肪 | 79g |
| コレステロール | 226 mg |
| ナトリウム | 734 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |