このタイのカボチャのスープは、天候が冷たくなったときに心地良い快適な食べ物です。 カボチャに代えてスクワッシュを使うこともできますし、健康にしたい場合は他の野菜を追加することもできます。 とにかく、あなたはそれを調理する、あなたは、このおいしい、栄養価の高いタイのスープの第二の助けを求めるお客様を持っています。 豊富にカラフルで香り豊かなこのスープは、レモングラスが免疫システムに役立ち、その厄介なインフルエンザのバグを守るのに役立つ、秋と冬の間に優れています。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- チキンストック6カップ
- 3カップのカボチャ（またはスカッシュ;立方体の皮をむいた）
- 1-2カップのサツマイモ（立方体）
- 12-18種類のミディアムトラのエビ
- ベビーボクチョイ2頭以上（大きな葉を半分にカット）
- 1/3〜1/2は良質のココナッツミルク（「ライト」ではない）
- 2-3のカフェールライム葉（アジアの店舗では新鮮または凍結可能）
- 1茎レモングラス（細かく刻んだもの、または4杯の冷凍レモングラスを凍結したもの）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1シャロット（ミンチブ、または1/4カップパープルオレンジ）
- 1つの親指のサイズの生姜（刻んだ）
- 1/2 tsp。 レギュラーチリパウダー
- 1 tsp。 グランドコリアンダー
- 1 tsp。 粉砕クミン
- 3大さじ 魚醤
- 1/2 tsp。 ターメリック
- 1 tsp。 黒砂糖
- 11/2 tbsp。 ライムジュース
- 1つの新鮮な赤い唐辛子（薄くスライスされた;または1/4から1/2のtsp。乾燥した粉砕された唐辛子）
- 寛大な一握りの新鮮なコリアンダー
それを作る方法
- 高熱の上に大きなスープポットにストックを置きます。 レモングラス 、ライム葉、ニンニク、シャルロット、ガランガルまたはショウガを加えます。 1分煮る。
- かぼちゃかスカッシュとサツマイモを加えなさい。 沸騰させ、熱を中高に下げ、5〜8分間煮るか、またはこれらの野菜が柔らかくてフォークで穿孔するまで。
- 煮る間に、チリパウダー、コリアンダーとクミン、魚のソース、エビペースト、ターメリック、ブラウンシュガー、ライムジュース、チリのすべての他の "flavorings"を追加します。
- 今では、エビとボクチョイを加えてください。 カバーしてさらに3分間、またはエビがピンクでふっくらとなるまで煮る。
- ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせると、ココナッツミルクを加えることができます。 味のテストは、スープを追加し、さらに魚のソースを追加する場合は塩味が十分ではないことに注意してください（あなたのスープの塩味は、あなたの原料がいかに塩辛いかによって決まります）。 あなたの味のために酸っぱい場合は、もう少しブラウンシュガーを加えてください。 あまりにも塩味や甘い場合は、より多くのライムジュースを追加します。 あまりにもスパイシーな場合は、より多くのココナッツミルクを追加します。
- コウモリをボウルに入れ、新鮮なコリアンダーをふりかけて盛り付けます。 このスープは、栄養バランスのとれた食事のために米飯または麺を添えて提供することもできます。 楽しい！