バクラヴァは、 ギリシャのデザートを考えるとき、ほとんどの人が考える料理です。 バクラヴァは多年生のお気に入りです。ギリシャの古典的なペストリーで、薄い絹の生地がシナモンスペシューのナッツで包まれ、スイートシロップが入っています。 カリカリで甘くて退廃的です。
この特定のバージョンは、 ギリシャ料理を愛する人だけでなく、デザートでナッツを好む人も喜ばせてくれます。 この場合、クルミとアーモンドを組み合わせて、このバージョンのギリシャのペストリーを豊かで味わい深いものにします。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのクルミ（粗く粉砕したもの）
- 1/2ポンドのアーモンド（粗く粉砕したもの）
- 1/2カップの砂糖
- シナモン1大さじ
- 1ポンド
- フィロペストリーシート
- 1/2ポンドのバター（無塩、融解）
- 水2カップ
- 砂糖1 1/2カップ
- 10クローブ（全体）
- 1/2レモンのジュース
それを作る方法
塗りつぶしを準備する
- クルミ、アーモンド、砂糖、シナモンをボウルに混ぜる。 脇に置いてください。
- オーブンを325°Fに予熱します。
- プラスチックスリーブから絹のロールを慎重に取り出します。 ほとんどのパッケージは完全に開いたときに12x18インチのシートがあります。 はさみまたは鋭利なナイフを使用して、シートを半分に切断して、9x12インチのシートを2つ積み重ねます。 乾燥を防ぐために、一方のスタックをワックスペーパーと湿ったペーパータオルで覆い、もう一方のペーパータオルで作業してください。
バクラバを組み立てる
- ペストリーブラシを使用して、9x12の長方形のパンの底面と側面を溶かしたバターで磨きます。 まず6枚の芯を重ね合わせて、それぞれを溶かしたバターで刷毛塗りします。
- ナット混合物の半分を均一な層に加える。 スパチュラで平らにしてそれを叩きつけてください。
- 別の6枚の葉を重ね合わせ、溶かしたバターでそれぞれを磨く。 残りのナッツ混合物を均一な層に加える。 残りの葉のシートを上にしてください。
- ベーキングの前に、後で簡単に切断できるように、フィラーの最上層をスコアリングします（上の充填層を通過しないようにします）。 （鍋を冷凍庫に10分ほど置いて、上の層を硬化させ、鋸歯状のナイフで刻むことができます）。
- 予熱オーブンで約45分間焼くか、または葉が豊かな黄金色に変わるまで焼く。
シロップを作る
- 中型の鍋で、水と砂糖を混ぜてよく混ぜる。
- クローブを加え、約20分間中火で煮る。 シロップを少し濃くしたい。 熱を取り除き、クローブを捨てる。 レモン汁をかき混ぜる。 シロップを少し冷ます。
- バクラバがオーブンから出てまだ暖かいときは、シロップを皿全体に注意深く入れます。 バクラバは、室温で冷蔵保存することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 370 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 95 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |