新鮮なアプリコットの季節は短いですし、これらの素晴らしい果実の楽しさを広げる方法の1つは、このアプリコットリキュールのレシピです。 リキュールはとてもシンプルなので、瓶を開けば暗い冬の月に来るので、あなたはとてもうれしいでしょう。
リキュールは一ヶ月後に準備ができていますが、いくつかのために保つのが最善です。 だから、8月にアプリコットが季節に入ると、クリスマスはそれを開くのに最適な時期になるでしょう。
あなたが必要とするもの
- アプリコット500g（1ポンド2オンス）、半分、石を取り除いて片側に保つ
- 4スパイスパウダーのコーヒースプーン1本（下記の注記を参照）。
- 500g（1lb 2oz）の砂糖
- 1リットル乾燥白ワイン
- 600 ml（20 fl oz）良質なジン
それを作る方法
- アプリコットをジャムパンに入れ、スパイスミックスを加えてよくかき混ぜる。 砂糖とワインを加えて、再びかき混ぜる。
- 砂糖が溶解するまでしばしばかき混ぜながら沸騰させてください。 熱から取り出してジンを加えなさい。
- 石を割って、アーモンド/カーネルを中央から取り除く。 アーモンドの皮を剥がし、アプリコットに加えます。
- パンを完全に覆い、片側に5日間放置する。
- 2本または3本のワインまたはスクリューキャップのボトルを滅菌して乾燥させます。
- アプリコット混合物を細かいふるいやモスリンの塊に通して大きなボウルに入れます（アプリコットをつけてください - 下記を参照）。 できるだけ多くのジュースを取り除くために混合物をよく押してください。 ボトルに液体を注ぎ、閉じてラベルを付けます。
- 開店前に最低1ヶ月間待ってください。しかし、すべてのリキュールと同じように、それは維持すると改善します。 クリスマスはそれを開く良い機会になるでしょう。
注：浸漬したアプリコットを保管してください。 デザートでもアイスクリームでも使うことができます。 また、それらをフリーズして、クリスマスのためにギャモンとアプリコットのレシピで使用することもできます。
フォースパイスパウダーとは何ですか？
このレシピは、私がフランスに住んでいた時、いつも人気があり、日常的に使用されていた時代に作ったレシピです。 そこにはQuatre-Epice（4スパイス）と呼ばれています。
Quatre-spiceには2種類あります。 甘くて美味しい。 甘いものはベーキングに使用され、パテ、お肉などにはよく使われます。このリキュールレシピでは、甘いスパイスミックスを使用します。
あなたがQuatre-epiceを自宅に作りたいなら、ここには一般的なレシピがあります。
- 2 tspの地面のクローブ
- 2 tspオールスパイス
- 新鮮な2倍のトマトのナツメグ
- 1 tsp ground ginger
徹底的に4つのスパイスを混ぜて、レシピの指示どおりに使用してください。 残りのものをスクリュートップジャーに入れて保存し、ケーキミックスで使用するか、またはホホバの夜またはヨークシャーブレックレシピのような他のリッチなケーキ混合物のためにパーキンを作ります。
風味豊かな四分の一酒を欲しがっている場合は、挽いた丁子を全体に、すべてのスパイスを白いココナツで置き換え、細かい粉に粉砕し、次にナツメグとショウガに混ぜる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 289 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 11 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |