Boerenjongensは、オランダの北部のグローニンゲン州の特産品です。 それはsultanas（ レーズンの一種 ）、ブランデー、スパイスで作られています。
伝統的には、 クリスマスパーティやカントリー結婚式など、特別な機会に提供されています。 実際、花嫁が大きな銀製の陶器やガラス製の船から来た客にそれを提供する旧式の国の結婚式でその人気が高まったのは、 bruidstranen （「花嫁の涙」）という名前でした。 Boerenjongensはブランケット漬けのスルタナを掬い取るために、小さなフォークやスプーンでガラスのドリンクとして楽しまれることがよくあります。 今日、スルタナはしばしばすくい取られ、アイスクリーム、デザート、ケーキに加えられます。
このレシピは、オランダのラムレーズンバージョン以上のものです。 事実、オランダはブランデーを作り、取引しているので、ブランデーの英語の言葉はオランダのブランド （蒸留プロセスを指す「焼けたワイン」）に由来しています。 蒸留の技術は古代文明にまでさかのぼることができますが、中世までには、純粋なオランダ人がそれをワインを保存する手段として使っていました。 ブランデー自体は果物の保存によく使われました。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4カップ（250g）のブラウンシュガー
- 1カップ（250ml）の水
- レモン1個
- 3 1/3カップ（500 g）sultanaレーズン
- ティースプーン1杯
- 茶さじ1杯
- バニラ抽出物
- シナモンスティック1個
- 1クローブ
- 4 1/4カップ/ 1リットルブランデー（1クォート）
それを作る方法
- 砂糖と水を鍋に加え、砂糖が溶けるまで中程度の熱で調理します。
- 鋭いナイフで、非常に薄い2つの薄いレモンの皮を剥がします（苦味を増やさないようにしてください）。
- 鍋に、スルタン、ハニー、バニラ、スパイスと一緒にレモンの香りを加えてください。
- フルーツが腫れて柔らかくなるまで、弱火で煮る。
- 沸騰させてから、スロット付きのスプーンを使って即座にスルタナを滅菌したジャムジャーに入れます。
- 今度は、液体が濃くなるまで残りの液体を減らしてください。
- 熱から取り出して冷やす。 レモンの香りと香辛料を取り除く。
- スルタナの上に液体を注ぐ。 ブランディを追加します。
- ジャーをしっかり密閉し、摂取する前に少なくとも6週間冷暗所に振って保管してください。 彼らは3ヶ月後にさらに優れており、1年間未開封のままです。 開封後は冷蔵保存してください。
ヒント
- 暖かい石鹸水で洗ってジャムジャーと蓋を滅菌し、徹底的にすすいだ後、暖かいオーブン（250°Fまたは130°C）で乾燥させます。 大きな瓶の代わりに、小さな瓶をたくさん使うのが好きです。 このようにして、あなたは瓶または2つを料理の贈り物として贈ることができます。また、早期および後期の両方のヴィンテージを利用することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 164 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |