デザートとそれ以降の人気ビター
あなたはAmaro Avernaをいくつかのカクテルで見たことがありますが、それは何ですか？ しばしば単にAvernaとして知られているが、これは市場で最も人気のあるイタリアの苦い消化物の一つである。
ハーブとスパイスの秘密の注入は、およそ200年前のレシピから来ています。甘酸っぱいのリキュールは、通常、それ自身で楽しんでいます。 しかし、Avernaは数々の印象的なモダンなカクテルにも登場しています。
アヴェナとは何ですか？
Avernaは、イタリアの苦いリキュール （ アマロとして分類されています）で、元の1868年の天然成分のレシピからまだ製造されています。 ハーブ、ルーツ、および柑橘類は、2つの長期間にわたりベースリカー中に注入することが許される。 このハーブブレンドには正確に何が含まれているかは謎（または秘密）ですが、ザクロと苦いレモンのエッセンシャルオイルがリストに含まれています。
アヴェナは濃い茶色で厚く、甘くて甘いと言われています。 それは多くのアマリよりも甘く、アニス、シトラス、ジュニパーベリー、マートル、ローズマリー、セージのヒントが味わえます。 これらのフレーバーは、さらに多くの秘密の成分を暗示するかもしれませんが、いくつかの成分が他の成分を模倣できるので、あなたは決して確信がありません。
確かに、アヴェナの甘いハーブフレーバーは、イタリアのアマロリキュールのクラスで最も親しみやすいものの1つになっています。
まだ苦いイタリアのリキュールを試していないなら、これは始めるのに最適な場所です。
- 29％アルコール（58プルーフ） - 以前は、Avernaは32％ABVで瓶詰めされていました。
- イタリアで蒸留してボトル入り
- 約$ 25-30 / 750mlボトル用の小売
- Avernaのウェブサイトをご覧ください
Averna in Cocktails
古典的な消化物として知られているアヴェナは、しばしば岩の上や綺麗に奉仕されています。
それはまた、いくつかの素晴らしいカクテルに登場します。 また、単に「amaro」または「イタリアの苦い」というレシピに出くわした場合、Avernaは良い選択になるかもしれません。
Avernaの代用品
アマロの各ブランドは、独自のレシピがあるため、他のブランドとはまったく異なるものになります。 これは置換を難しくし、実行可能な選択肢がある間に、飲み物は全く同じではありません。
あなたがそれを見つけることができない場合、またはAvernaに似た何かを試してみたい場合は、Amaro Ramazzotti、Amaro Ciociaro、またはAmaro Montenegroを試してみてください。
アヴェナの背後にある物語
アヴェナが1800年代初めに始まった、今日知っているリキュールは、今日愛しています。 それは、イタリア北部のAbbazia Di Santo Spiritoのベネディクト派修道士の創造であると言われています。 1868年、レシピはSalvatore Avernaに贈られました。
テキスタイルの商人であるアベルナはすぐに苦い物を作り出しました。 彼の息子のフランチェスコが世紀の終わりに引き継いだとき、若いアベルナは家族の精神にもっと注意を払い、名声を得るようになった。 それはうまくいって、2つの世界大戦の混乱にもかかわらず、Avernaはすぐにイタリアで家庭の名前になりました。
- Francescoの妻であるAnna Mariaは、1920年代に子供たちと共に同社を支配し、ブランドをさらに世界的な名声に導いた。
- 1912年に、Avernaは、その 'Royal Household Patent'の地位を尊重して、イタリアの王室の紋章をそのラベルに追加する権利を得ました。
- 1958年にFratelli Averna SpA社がブランドとして設立されました。
- 2014年に、イタリアのミラノに本社を置くGruppo Campariによって購入されました。
- 現在、AvernaはシチリアのCaltanissettaに輸入され、Gruppo Campari工場でボトルされています。
ラベルの表記は何を言っているのですか？
すべてのAvernaボトルのラベルはかなり面白く、イタリアのメダリオン、クレスト、フレーズで飾られています。 それは長年にわたり少し変わってきましたが、新しいラベルの1つには、「Amaro Siciliano」の直下とSalvatore Avernaの署名の上にあるイタリア語の声明が含まれています。 英語に翻訳されると、リキュールの簡単な話ができます：
"絶対的な専門
選択された天然植物芳香族化合物の注入によって得られる。
Avernaの家族が所有する秘密のレシピから来る "