これらの韓国の煮付けた短い肋骨は、低温で徐々に柔らかく甘い仕上がりになります。 空想的な集まりであっても、慰めの家庭料理であっても、それは群衆を喜ばせるものなので、ガルビジムと一緒に残り物を持つのは難しいです。
あなたが必要とするもの
- 砂糖 5杯
- 醤油6杯
- 大さじ2杯（みりん）OR 1トロピカルミルク
- 4クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 1/2のタマネギ（すりおろした）
- 3種のscallions （細かく切り刻まれた）
- ゴマ種子大さじ1（砕いたものまたは全体のもの）
- ごま油 1杯
- 1/2アジアンパイ（皮をむくと細かく切り刻まれたもの）
- 冷たい水ですすいだ3ポンドの英国の短い肋骨（時には厚いカットと呼ばれる）
- 2つの小さなジャガイモ（大きな塊に切り取る）
- 2人分のミディアムニンジン（2インチの長さにカットされた、または1/2カップの赤ちゃんのニンジン）
それを作る方法
- リブがより多くの詰め液を吸収するように刻みます。
- すべてのマリネの成分（スパイスと液体）を一緒に混ぜる。
- 高熱の大きなポットの中で、リブを入れ、それらの上に液体を注ぐ。 すべての肋骨が覆われていることを確認し、よく混ぜる。 液体は、ポット内の肋骨の1 / 3~1 / 2レベルの約半分になるはずです。
- タイトフィットの蓋でポットを覆う。
- それが沸騰し始めるとき、低い煮詰めに回しなさい。 調理時間の終了30分前にジャガイモとニンジンを加えて、少なくとも1時間（90分〜2時間はより良い）調理する。*
- *ブリスケットやシチュー肉を追加する場合は、少なくとも 2時間は煮詰めするのが最善です。 目標は、骨から落ちてくる柔らかく柔らかい肉のためです。
レシピのヒント：
レシピを伸ばすには、胸肉やその他のローストビーフを切ってシチューとし、短いリブで煮ることができます。 しかし、イタリアン・オッソ・ブッコやアイルランドのシチューのように、 ガルビ・ジムは肉の豊かな味のために肉骨髄に頼っているので、骨の肋骨を使ってそれを作るように常に努力すべきです。