メープルウォールナットファッジは、絹のような滑らかな質感と、本物のメープルシロップとクランチートーストのクルミからの素敵なフォールフレーバーを持っています。 メープル風味の「パンケーキシロップ」や他の模造シロップではなく、リアルメープルシロップを使用してください。 あなたがクルミを持っていない場合は、このファッジの代わりにピーカンやヘーゼルナッツを使用することができます。
このレシピには、良いキャンディー温度計が必要です。
あなたが必要とするもの
- 1カップ
- メープルシロップ （好ましくは「ダークグレー」または「グレードB」）
- 砂糖2カップ
- 1カップ重いクリーム
- 軽くコーンシロップ2大さじ
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 1カップのクルミ（トーストと粗くチョップ）
それを作る方法
- アルミニウムホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、8x8パンを準備する。
- メープルシロップ、クリーム、砂糖、塩、コーンシロップをミディアムヘビーボトムの鍋に中高熱で置きます。 ファッジが沸騰するまでかき混ぜ、キャンディー温度計を挿入し、時々かき混ぜて238°Fになるまで調理する。
- 熱からパンを取り出し、大型のスタンドミキサーのボウルにキャンディーを注ぎます。 また、ハンドミキサーを使用して大きなボウルに注ぐこともできます。 砂糖の結晶を取り除くためにキャンディ温度計を洗ってから、ホットキャンディーに入れます。 キャンディーを冷やして、110°Fになるまでかき混ぜないでください。これは、部屋の温度によっては1時間以上かかる場合があります。
- ファッジが110°Fに達すると、バニラを加えて、電気ミキサーのパドルアタッチメントで中低速で叩いてください。 それを注意深く見て、それが濃くなり、光沢を失うまでただちにビートしてください。 それは徐々に厚くなり、ケーキの霜付けの質感を取ります。 このプロセスは、ミキサーによって5〜15分かかります。 あなたがそれをあまりにも強く叩き、それがかき混ぜるにはあまりにも厚くなった場合は、スプーンまたは2つの非常に熱い水を加え、それをゆるめるためにかき混ぜる。
- ファッジを肥厚させても固まらないようにしたら、トーストナッツをかき混ぜて準備したパンにこすります。 滑らかで均一な層に広げ、室温で1時間完全に硬化させる。
- 一度セットしたら、ホイルをハンドルとして使用して、パンからファッジを取り出します。 それを小さな1インチの正方形に切り取り、仕上げます。 メープルウォールナッツファッジは室温で気密容器に1週間まで保存できます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 64 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |