簡単なホームキャニングのための10のステップ

ホームキャニングを開始する

ほぼすべての缶詰めのレシピに適用されるいくつかの基本的なステップが分かっている限り、ホームキャニングは簡単です。 あなたが正しいレシピを持っていることを確認して、あなたがどのレシピを使用しているかにかかわらず、これらの10の簡単なステップを念頭に置いてください。

  1. 缶詰のケトルを沸騰させるには、しばらく時間がかかります。 あなたが何か他のものを始める前に、必ずストーブに入れてください。 缶詰めは、パイント瓶の場合は約半分、クォートジャーの場合は3分の2が必要です。
  1. 瓶と蓋を10分間煮沸した水に入れたり、食器洗い機で「滅菌」して滅菌します。
  2. レシピを開始する前に、缶詰めしている製品を完全にすすぎ落としてください。
  3. 広口の漏斗を通して滅菌した瓶に入れたラードルの食物。 レシピで指定されているヘッドスペース(保存場所の上部とジャーの上部の間のスペース)を残してください。 あなたが書き込む最後の瓶がいっぱいではない場合、それを処理しないでください。 代わりにそれを冷蔵庫に入れておくことができます。
  4. 瓶の内側に沿って細いナイフを動かして、瓶の側面に沿って気泡を放出させます。 瓶の上端を湿った布で拭くか、瓶が密閉しないことがあります。
  5. 蓋を瓶の上に置くときは、蓋の縁の周りの密閉用コンパウンドが瓶の縁に触れるようにしてください。 金属製のリングをしっかりと固定しますが、しっかり固定しないでください。 彼らはそれらを固定するので、彼らは定位置にとどまります。
  1. 瓶を沸騰水に入れます(漬け物の場合は180°F〜185°F)。 瓶は少なくとも1インチの水で覆われていなければなりません。 必要に応じて、処理中に沸騰水を加えて 、1インチのバッファーを保つ。 水を沸騰させる缶詰ケトルを覆う。 レシピで指定された時間の処理。
  2. トングで瓶を持ち上げなさい。 もう片方の手にホットパッドを置き、何かをつかむ必要がある場合に備えてください。 ジャーを平らな作業面にセットする。 あなたが欲しいならば、パットドライ。 リングを締め付けないでください。室温に完全に冷えるまで座らせてください。 瓶から密封されているので、瓶からわずかな「ピン」が聞こえることがあります。 これは良いことです。
  1. 各瓶の中央を押し下げます。 それが落ち着いていれば、優れています。 瓶は密封されています。 それがポップアップすると、瓶は密封されません。 シールされていないジャーを冷蔵庫に保管し、後でなく早く内容を使用する。
  2. ジャーに内容と缶詰の日付を付けてください。 瓶は冷暗所に保管し、1年以内に使用してください。

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