柔らかく温かく味付けされたジンジャーブレッドクッキーを作る方法を知りたいですか？ この簡単なレシピはどのように表示されます。 これらのクッキーを柔らかくする2つの基本的な秘密があります：1）それらを非常に厚く（1/4インチから1/2インチまで）巻き、2）オーバーベークしないでください。 オーバーベーキングは、それらがあまりにも鮮明になる原因になります。
クッキーを適切に保管することも重要です。 クッキーのスズに白いパンを加えれば、ジンジャーブレッドのクッキーは1週間までソフトで新鮮な状態に保たれます。
これらのクッキーのより栄養価が高く、繊維が豊富なバージョンのために、白い全粒小麦粉を使用してください。 白い全粒小麦粉は、通常の全粒小麦粉と同じ栄養成分を持ちますが、多目的小麦粉のように少しずつ焼き上げて、より柔らかいクッキーを生み出します。
あなたが必要とするもの
- バター3/4カップ
- 1カップのブラウンシュガー（明るくまたは暗い、しっかりと詰められた）
- 1/2カップ糖蜜（推奨：非黒味ブラックストラップ）
- 1つの大きい卵
- 3-1 / 2カップの多目的粉（または白い全粒小麦粉）
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
それを作る方法
- 低温で大きな鍋にバターを溶かしてください。 砂糖が溶解するまで、褐色の砂糖と糖蜜をかき混ぜ、その混合物を良く混合する。 暑さから削除。
- 混合物を5分間冷却させた後、大きな混合ボウルに注ぎます。 卵の中でビート。
- 砂糖の混合物の上に小麦粉、 ベーキングパウダー 、ベーキングソーダ、 カボチャパイスパイスをダンプします。 それ以上の小麦粉を見ることができなくなるまで、乾燥した成分を木製スプーンまたは頑丈なスパチュラ（電気ミキサーではない）で濡らしてください。 乾燥成分はよく混ぜ合わなければなりませんが、オーバーミックスしないでください、またはジンジャーブレッドのクッキーは厳しいでしょう。
- ジンジャーブレッドクッキー生地を半分に分けます。 各半分をディスクに形成する。 プラスチックラップで包みます。 少なくとも1時間または最大4日間冷蔵してください。
- 焼く準備ができたら、ジンジャーブレッドのクッキー生地を冷蔵庫から取り出し、室温にします。 オーブンを350度に予熱します。 シルパットマット付きのクッキーシート（価格比較）または羊皮紙 。
- シルパットマットや羊皮紙に少量の小麦粉を置きます（または、寛大にボードを粉にします）。 生地を巻き戻し、生地の上にプラスチックラップを置き、ローリングピンが生地にくっつかないようにします。 ジンジャーブレッドクッキーの生地を1/4〜1/2インチの厚さになるように巻く。 希望する形にカットします。 ジンジャーブレッドのクッキーをベーキングシートに並べ、1インチほど離れた位置にくるようにします。
- 触って丁度堅いまでジンジャーブレッドのクッキーを7-14分焼く。 調理時間は、クッキーをどのくらい太くしたかによって異なります。 着色された糖分、ふりかけまたはアイシングで飾る。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 92 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 35 mg |
| ナトリウム | 84 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |