これは、ハーブとニンニクから作られたアルゼンチンのソースである残りのチミチュリソースから作られました。 すばらしい緑の調味料で、何かを夕食に変えることができます - 鮭のサーモン、ソテー鶏の胸肉、グリルステーキ。 そして、それはまた、ペストのような新鮮な調味料のバーストを提供するためにスープやシチューに使用することができます。 あなたは本当に料理の味を増幅するために多くを使用する必要はありません。
これは、あなたがこのレシピに必要なものより多くのチュイミクリーソースを作るでしょうが、それは冷蔵庫に持っている素晴らしい調味料であり、あなたは確かに残ったソースを使用する方法を見つけるでしょう！
あなたが必要とするもの
- カリフラワーのために：
- 2頭（それぞれ約1ポンド）romanescoカリフラワー（注）または1頭（2ポンド）のレギュラーカリフラワー）
- オリーブオイル大さじ2
- チミチュリソースの場合：
- ½カップフラットリーフパセリの葉、洗浄
- 2クローブのニンニク
- 赤ワイン酢1大さじ
- コーシャーまたは粗塩と新鮮な挽いた唐辛子
- 新鮮なオレガノ葉1杯または乾燥オレガノ1/2杯
- 赤いコショウのフレークをピンチする
- ¼カップエクストラバージンオリーブオイル
- チキンスープの6カップ以下のナトリウム野菜
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。 カリフラワーを小花に切り、縁のあるベーキングシートの上に置きます。 大さじ2のオリーブオイルの上に炒めてトスし、オーブンで約40分間焼く。
- 一方、食品プロセッサーでは、パセリ、ニンニク、タマネギ、酢、塩と胡椒、オレガノ、唐辛子のフレークをピューレします。 すべてがうまく組み合わされるまで、モーターが動いている状態で、1/4カップのオリーブオイルを霧吹きにします。 調味料を調味して調整する。
- 焙煎したカリフラワーをフードプロセッサーまたはミキサーに移し、2杯のブロスを加えます。 それが得ることができるように滑らかになるまで（またはあなたがそれを好きなほど滑らかになるまで）ピュア。 純粋なカリフラワーを大きな鍋に移し、残りの4杯のスープをかき混ぜる。 中程度の高熱をかけて加熱し、チキチリソース1杯をかき混ぜて味があなたの好みに十分に強いかどうか確認してください。 ゆっくりとチミチュリソースを必要に応じて追加します。 熱く奉仕する。
romanescoとは何ですか？ 「ロマネスクコは真剣に冷たい野菜ですが、複雑で数学的なパターンが フラクタルに なってい ます（あなたは完全にそのことに気を付けることができます）。 （他のメンバー：キャベツ、ケール、カリフラワー）、そしてブロッコリーに似た風味を持っていますロマネコのファンキーで楽しい外観は、一番ピッタリな食べ人たちにも野菜を食べさせることが知られていますが、子供から大人まで、romanescoを愛している」
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 823 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 8g |