Kosher 、またはKashrutは、ユダヤ教の宗教における一連の食事ルールです。 halakhaによれば、ある種の食べ物を食べることができます。 コーシャー食品は、食べ物の販売、調理、または食べる方法に関するガイドラインを持っており、肉、酪農、 パレベの 3つのカテゴリを取り巻いています。 パレヴェは、肉ないし酪農のない食品を指すイディッシュ語です。 これには、果物、野菜、パスタ、穀物、ナッツ、豆などが含まれます。
過ぎ越しの間、ユダヤ人の正式法が完全に効力を発揮します。 Pasachとしても知られている、 Passoverは聖書に基づいた主要なユダヤ人の休日です。 ユダヤ人は古代エジプトの奴隷から神が解放されたことを記念して休暇を祝い、モーゼ指導者の下で国としての自由を祝います。 過ぎ越しのために生まれながらになることは、何かを避けることを意味します。 これには、小麦、ライ麦、大麦、オートムギ、綴りのような穀物が含まれます。
コーシャーワインとコーシャーの過ぎ越しワイン
Passoverの食糧に関する多くの規則に加え、アルコールに関するガイドラインがあります。 考古学的証拠によれば、ワインは古代イスラエルのユダヤ教において、伝統的および宗教的目的のために使用されていました。 米国では、 結婚式のワインは結局、ワイナリーから作られた甘いコンコードワインとユダヤ人の移民起業家と結びつけられました。
コッシャーワインは、ユダヤ教の宗教的および食生活の法律に従って生産されるブドウワインです。
ワインがよりきれいになるためには、安息日に観察されるユダヤ人の男性だけが、腐敗段階から瓶詰めまでブドウに触れることで、ラビの直ちに監督下で作られなければなりません。
すべてのワインは発酵のためにある種のカビ（酵母）が必要ですが、Passoverワイン用のコーシャーはパン（砂糖や果物など）で栽培されていないカビから作られなければならず、ソルビン酸カリウムのようないくつかの一般的な防腐剤を排除する必要があります。
Passoverのために正当なものであるワインには、穀物、パン、生地を含むChametzは含まれていません。 市販され市販されている最も裕福なワインは、 ヘチシャと呼ばれる認可シールを持っています。 これは、通常、コーシャー認証機関に由来します。
コーシャーワインを入手する場所
コーシャーワインはますます人気が高まっており、イスラエル、フランス、ドイツ、アメリカなどで生産が増加しています。 すべてのイスラエルのワインは過ぎ越しのために正当なものであり、大部分の（しかし全てではないが）正義のワインは過ぎ越しのために正当なものです。 必ず、ラベルを確認してください。 世界最大のコーシャーワイン生産者と輸入業者には、KedemとManischewitzがあります。
ロイヤルワインカンパニーとしても知られているケデムは、1940年代にプルチェンキック兄弟であり、1958年以来ヘルツォグの経営をしています。ニュージャージー州バヨンヌに拠点を置くKedemのワインとブドウジュースは、世界16カ国で販売されています多くのワインコンテストで優勝しました。 一方、Manischewitzは1888年に設立されたマッツォとコーシャーワインで最もよく知られています。このブランドは世界最大のマットメーカーとして知られています。 Matzoは、いくつかのフレーバー、クラッカー、食事、麺類にすることができる無添加のフラットブレッドです。 Manischewitzワインは、ラブルスカ葡萄から作られたユニークな香りと残余の砂糖が添えられた予算コンコードワインで最もよく知られています。