01/06
鍋で始める
パトリシア・フェン・ギャラリー/ゲッティイメージズ ギリシャのコーヒーは強い醸造物で、カップの底にある泡と上の泡が出ます。 それは別のポットで作ることができますが、ここに示す伝統的な小さなポットが一番です。 それは適切な量の泡を可能にし、これはユニークな味に加わる。
あなたが必要とするもの
- ギリシャのコーヒー
- 砂糖（オプション）
- ブリキ （πρίκι、発音されたBREE-kee ）
- デミタスカップ
- 冷水
- ウォーターグラス
ギリシャのコーヒーを作るのに使われる鍋はブリキと呼ばれます。 これは2,4,6のデミタスカップサイズで、適切な量の泡を作り出します。これはプロセスの非常に重要な部分です。 あなたが6人以上の人にコーヒーを作ろうとしているなら、段階的にコーヒーを作ることをお勧めします。
非常に冷たい水から始めます。 デミタスカップを使用してコーヒーの各カップに必要な水を測定します（1つのデミタスカップは約1/4カップです）。 ブリキに水を注ぐ。
02の06
コーヒーと砂糖を追加したい場合
セルゲイ・ツマコフ/ photonyx.net /ゲッティイメージズ ギリシャのコーヒーは味に醸造され、4つの標準的な種類があります。 彼らは甘さとコーヒーの量によって異なります。 実験はあなたのための正確な醸造所を見つけるのに役立ちます。
- 甘味のないコーヒーの場合は、コーヒーを盛り付けるティースプーン1本をブリキに加える 。 ギリシア語では、これはsketosと呼ばれ、σκέτοςと書かれており、 SKEH-tohssと発音されています。
- ミディアムスイートコーヒーの場合は、砂糖1ティースプーンとコーヒーを盛り付けるティースプーン1をブリキに加えてかき混ぜる。 ギリシャ語では、これはメトリオと呼ばれ、μέτριοςと書かれており、 MEHT-ree-oh ssと発音されています。
- 甘いコーヒーの場合は、2杯の砂糖と1杯分のティーポーンをブリーキに加えてかき混ぜる。 ギリシャ語では、これはglykosまたは γλυκόςと呼ばれ、 ghlee-KOHSSと発音されます。
- 余分に強い甘いコーヒーのために、3杯の砂糖と2杯のコーヒーを盛り付けて、 ブリキに加えてかき混ぜる。 ギリシャ語では、これは変化するグリコス （βαρύγλυκός）と呼ばれ、 vah-REE ghlee-KOHSSと発音される。
03/06
ブリキの泡立ちを起こさせる
Tadej Zupancic /ゲッティイメージズ 熱を中程度に低くする。 コーヒーが溶けるまで撹拌し、再びかき混ぜないでください 。 ゆっくりと加熱する。 泡は沸騰する前にブリキで上昇し始めるでしょう。 この泡はkaïmaki （καμμάκι）と呼ばれ、 kaee-MAH-keeと発音されています。 フォームが豊かになればなるほどギリシア人はそれを好きになります。
04/06
泡を共有する
ミシェルグラント/ゲッティイメージズ それが始まると、 泡は非常に素早くブリキの上に上がります。 それが上に達するとき、熱から取り除き、提供しなさい。 泡をすべてのカップに均等に分け、残りのコーヒーでカップを満たし、泡を乱さないように注意します。
05/06
奉仕と酒飲み
Steve OutramフォトグラファーズチョイスRF /ゲッティイメージズ 一人一人のために冷たい水のガラスで熱くギリシャのコーヒー配管を提供する。 あなたは最終的なタッチのために自家製のクッキーまたは甘いビスケットを加えることができます。 このコーヒーは、しばしば大声で、非常にゆっくりと飲まれます。 1カップのコーヒーはしばしば数時間続きます。 ギリシャのコーヒーは、「ダブルス」を注文し、しばしばミルクを加える若いセットに人気があります。
06の06
バリエーション
デニスラバ・フリストヴァ・クリッサ/アイム/ゲッティイメージズ 別の種類のコーヒーは非常に人気があります：甘い茹でたコーヒー（ glykivrastos 、γλυκήβραστος、発音ghlee-KEE-vrah-stohss ）。 glykivrastosを作るには、カップ1杯のコーヒーと2杯の砂糖を1カップに使います。 熱からブリックを上下に持ち上げて、コーヒーが沸点までちょうど3回来るようにして、泡がたくさん出るようにします。 泡がこぼれることに注意してください。 伝統的なギリシャのコーヒーと同じようにお召し上がりください。