昔ながらのタフィープルレシピ

タフィーキャンディーは、夏の心配のない幼年時代や海辺の遊歩道の休暇の思い出を呼び起こす、甘いお菓子です。粒状または茶色の砂糖で作られたこのタフィキャンディのレシピで一年中の思い出をお楽しみください。

このレシピにはキャンディー温度計が必要であることに注意してください。

あなたが必要とするもの

重い鍋の中のミルクを除くすべての成分を弱火で混ぜる。砂糖が完全に溶解するまでしばしば混ぜる。熱を上げて混合物を沸騰させる。蒸発したミルクをゆっくりと薄い流れに加えて、煮沸が止まらないようにします。
パンにキャンディー温度計を入れてください。攪拌を続ける。混合物が248°F（堅いボールステージ）に達するまで、常に調理して攪拌する。ペストリーブラシを水に浸し、鍋の側面を静かに磨いて、鍋の側面から結晶を洗います。キャンディーが料理をしている間、これを数回してください。キャンディーが希望の温度に達したら、熱を取り除き、温度計を取り外して、鍋の側面と底面を削らずに、マーガリンで十分に油を注いだ大皿に混合物を注ぎます。

タフィー混合物は、それが取り扱うのに十分なほど冷たくなるまで冷ます。マーガリンで手をグリースします。キャンディーの小さな部分を取って、あなたの指の先端だけを使用して、引っ張ってください。キャンディーは色が白でなければならず、十分に引っ張られたときにはもはや粘着性を感じません。
引っ張ったストリップを少しずつひねり、ワックス紙にのせます。すべてのキャンディーが引っ張られたら、各ストリップを1インチのピースに切ります。ワックスペーパーで各部分を包み、端をねじってください。あなたはこれのために特別な色の紙を得ることができます。密閉カバーで容器に保管してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）