蒸し米は、日本のほとんどの食事の主食であり、日本の主要な食料源と考えられています。 実際、ご飯は、文字通り「食事」を意味し、それがなければ日本食は一切完成しません。 あなたが本当に必要とするのは、しっかりしたふたを付けた重いソースパンです。
日本の米は、魅力のない玄米（gemmai）とは対照的に、常に短い穀物で、通常は磨かれた白米（hakumai）です。 ご飯のご飯を購入する際の注意点は、「日本のお米」、寿司米、「麦芽」、「ジャポニカ」です。 香りのよいタイのジャスミンをブレンドしたジャスポニカと混同しないでください。
炊飯前に冷水で洗ってすすぎすることは非常に重要です。 基本的に日本の米を調理する水の量は、米の量より少し多いです。 日本の米を調理するのに必要な水量は、米の種類と鮮度によって異なります。 炊飯器で米を炊いている場合は、鍋に記載されている線に水を加えてください。
伝統的に、ご飯は、杉で作られた浴槽のテーブルに持ち込まれ、木製の櫂で各人の皿に皿洗いされます。 炊飯時にちょっとべたつくようになり、細かく尖った日本の箸で拾いやすくなります。
あなたが必要とするもの
- 2 1/4カップ日本式米（
- 短粒米 ）
それを作る方法
- 米を大皿に入れ、冷たい水で洗ってください。
- 水がほぼ透明になるまで洗浄を繰り返します。
- コランダで米を排水し、30分間放置する。 米を炊飯器に入れて水を加える。 米を水に少なくとも30分間浸す。 1時間は理想的です。
- 炊飯器を始動する。
- あなたが鍋で炊飯をしているなら、鍋に米と水を入れてください。
- ポットを蓋で覆い、高熱で沸騰させる。
- 熱を低くして約20分、または水がほとんどなくなるまで調理します。
- 蓋を開ける前に約15分間熱を止めて蒸気にします。
- コメのスパーテルで米をふくらませ、個々のお米に入れる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 391 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 86g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |