基本的な蒸しキノアのためのこのグルテンフリーのレシピで黒、赤または白のキノア（または3の組み合わせ）を使用してください。 キノアはアマランスのいとこで、インカの古くからの主食のひとつです。 それはタンパク質とビタミンが豊富な食品であり、厳密に言えばそれは種ですが、キノアは穀物として食べられ、穀物の摂取を見ている人にとっては優れた選択肢です。 これは、例外的なアミノ酸プロファイルを持っており、アマランスと一緒にすべての穀物の中で最も高いタンパク質含量を持っています。 キノアは体全体と特に腎臓のために強化されています。 キノアはタンパク質が高く、カルシウム、鉄、ビタミンBが豊富です。 それは素晴らしいサラダを作り、オリーブオイル、チョップトハーブ、残りのローストしたバターナット、または他の冬のスカッシュやローストした野菜を投げることができます。 あなたは水を追加してキノア・ポルリッジに入れたり、かわいそうなカボチャとキノア・プディングをリンゴとイチジクで混ぜることができます。 それはスープ、焼き菓子、無数のサラダ、暖かく寒い季節に使用できます。 植物に固有の苦い樹脂状のサポニンを除去するためには、常にキノアをすすいでください。 ほとんどの商業的に販売されているキノアはすでに洗濯されていますが、私はいつも私にすすぎを与えます。 残されたキノアは2〜3日間冷蔵されます。
あなたが必要とするもの
- 水2カップ
- 1カップキノア
- 1ピンチ塩（海）
それを作る方法
キノアをすすぎ、完全に排出する。 水、キノア、海の塩を小さくて重い底の鍋に入れてください。 それが沸騰するまで中程度の高熱に置きます。 熱を低くして一度かき混ぜ、ポットを覆う。 水が吸収されるまで、キノアを18〜20分間料理する。 キノアはわずかに半透明になり、それが調理するときに小さな「尾」を発芽させます。 炎から5分放置しましょう。
フォークでキノアを泡立てる。 Jen Hoyによる著作権2014
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 74 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 107 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |