これは、ほとんどの初心者や専門ケーキのデコレータがケーキの充填、外装カバー、配管の装飾に使用するアイシングです。 最もシンプルなレシピは、バターやショートニング、お菓子の砂糖を様々な香りや着色料でクリーム状にしたものです。 また、ほとんどのスーパーマーケットや飾り付け店でプレマイド・バタークリームを購入することもできます。 いくつかの人気のバタークリームのフレーバーには、チョコレート、ペパーミント、レモン、ココナッツ、コーヒー、さらにはラムやブランデーなどがあります。
シンプルなバタークリームは糖度が高いためにクラストを形成しますが、内側は素敵で柔らかいです。 アイシングのこの単純な変化は、デザイナーが使用する砂糖の量に応じていくつかの異なる濃度で行うことができます。 それは口蓋に非常に甘いが、それが正しく殴られれば滑らかでクリーム状です。
シニングされたアイシングは、コートケーキを大量に砕き、大成功を収めます。 柔らかい氷結は、国境や渦巻きの装飾には完璧です。また、花やパイプの葉にはより堅い氷結が素晴らしいです。このタイプの氷結の大規模なバッチを作ることができます。よく覆われている。 バタークリームで覆われたケーキは、室温で数日間保管することができますが、暖かい湿気の多い天候は、溶けた混乱を作り出すことがあります。 凍りついた氷結した氷の上に結露が発生し、色が出る可能性があるため、バタークリームで飾られたケーキを冷蔵するときには注意が必要です。
成功したバタークリームのヒント
- あなたのバターやショートニングは、それを打つ前に室温であることを確認してください。 一度に砂糖を少し加える前に、すべての塊を完全に叩かなければなりません。そうしないと、滑らかな一貫性が得られません。
- すべての成分が加えられた後にバタークリームを鼓動させないようにしてください。泡立ちを加えると氷結の質感が損なわれます。
- あなたが雪が降った白いバタークリームを作りようとしているなら、ショートニングと透明な香りを使わなければなりません。 バターと純粋な茶色のバニラ抽出物は、白の代わりに薄いアイボリーアイシングを作ります。
- 新鮮なベーキングケーキを冷たいバタークリームで覆うことは避けてください。そうしないと、単に落ちるだけです。 最高の結果を得るには、ケーキを冷やして、氷結を室温にします。 あなたはまた、非常にふわふわのテクスチャを作成するために数分のためにバタークリームを打つことができます。
- 紫や赤などの暗い色のバタークリームアイシングを作る場合は、色がしばしば深刻化するため、アイシングを少なくとも3〜4時間は使用することが重要です。 あなたのケーキを飾った後、深い色合いの花を調整するには遅すぎます。
- あなたは簡単なバタークリームのレシピで塩味のバターを使用することができますtaste.Itはバニラ風味と美しく組み合わせています。
- 液体やゲルではなく、 パウダーカラーで作成することができます。 場合によっては、液体着色が多すぎるとバタークリームの風合いを完全に破壊することがありますので、使用している調合法であれば、香料の抽出と液体着色のバランスをとるようにしてください。
- あなたの氷結のためにバターを使用していない場合は、プロの品質の短縮を使用してください。 脂っこい口当たりや口当たりがない素敵なアイシングを生み出します。 標準的な野菜のショートニングは、最良の結果には理想的ではありません。
- あなたが色を再現するのが難しいので、バタークリームでケーキをカバーしている場合は、
- 9×13ケーキには約4カップのアイシングが必要です
- 12 x 18ケーキには約6カップのアイシングが必要です
- 9インチの丸い層のケーキは5カップのアイシングが必要です