確かに、あなたは店で小麦フレンチパンを買うことができますが、自家製フランスパンと同じおいしいフレーバーは得られません。 これは非常に簡単なレシピで、初心者には使いやすいものです。ファンチックパンは必要ありません。ベーキングシートです。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップの水（室温）
- 1 tsp酵母（活性乾燥）
- 2 tspの砂糖（茶色）
- 1/2 tsp塩
- 1-1 / 3カップの小麦粉（全粒小麦）
- 3/4カップの小麦粉（パン粉）
- 2袋のコーンミネラル（ベーキングシート用）
それを作る方法
- ミディアムボールで、水と酵母を混ぜる。 ブラウンシュガー、塩、全粒小麦粉を加えてください。 よく混ぜます。 ゆっくりと残りのパン粉を加え、ボールの周りのスプーンに沿って生地を作ります。 生地を軽く粉砕した表面に置き、4分間混練し、生地が柔らかく触って滑らかになるまで、必要に応じてさらに粉を加えます。 生地を中程度のグリース入りボウルに入れます。 ボウルの上に生地を置き、上にも軽くグリースを塗ります。 きれいな布で覆い、1時間またはサイズが2倍になるまで、暖かく無風の場所に放置してください。
- ベーキングシートにグリースを塗り、コーンニングを振りかける パン生地を打ちます。 生地を軽く粉砕した板の上に置き、4分または泡がパンの外に出るまで混練する。 生地を長さ約15インチの長方形に巻く。 生地を長辺に沿って巻く。 ピンチ縫い目とタックの端の下に。 準備されたベーキングシートにローフをセットする。 カバーし、45分または2倍になるまで、暖かく、通気のない場所で起立させる。
- 鋭利なナイフを使用して、上部に4または5のスラッシュをカットします。 25分または金色の茶色になるまで375度Fでパンを焼く。 シートからパンを取り除き、ラックに冷やしてください。
パンのベーキングのヒント：
- パン粉は、汎用粉よりもグルテンの量が多い。 これは、パン粉で作られたパンは、万能の小麦粉で作られたパンよりも高くなることを意味します。 あなたはパンレシピに使用する万能小麦粉の各カップに、1/2ティースプーンのグルテンを加えることで、独自のパン粉を作ることができます。
- 酵母は密閉容器と冷蔵庫に保管してください。 熱、水分、空気が酵母を殺し、パン生地の浮き上がりを防ぎます。
- 粉が腐敗しないように適切に保管してください。
- 彼らが焼く間に水でスプレーロールは、クリスピーな地殻を生成します。
- ブラシを卵白でロールして焼く前に、光沢のある地殻を作ります。
- ブラシは、焼く前に牛乳でロールして、暗く輝く地殻を作り出します。
- 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後に、ブラシはバターでロールする。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 91 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 400 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |