フィロ、またはフィロ、生地には飽和脂肪またはトランス脂肪がなく、コレステロールはありません。 フィロ生地は軽く、鮮明でフレークなので、実際に溶かしたバターよりもむしろ層の間にバター風味の料理スプレーを使用する限り、風味の良い、甘いパイ、タルト、スティルデールを作るのに最適です。 フィロ生地の主な批判は、使用するのが難しいということです。 ちょっとした計画では、生地を扱うことが問題になる必要はありません。
難易度：平均
所要時間：最低24時間の解凍時間、10-15分の準備
方法は次のとおりです。
- パッケージの指示に従って、冷凍庫で絹の生地ロールを解凍する。 室温で解凍しないでください。
- 充填して、他の成分を準備して使用する準備ができているか。
- あなたのレシピに必要な枚数をプラスして、さらにいくつか追加してください。 別々のものではなく、それらを一緒に剥がしてください。
- ワックスペーパーやプラスチックラップの上に使用する葉書シートを積み重ねます。
- 最後の葉の上にいくつかのワックス紙またはプラスチックラップを置きます。
- 濡れたタオルで枕シートの束を覆って、乾燥を防ぎます。 彼らが裂けたり崩れたりするならば、1枚または2枚を投げなければならないかもしれないということを承諾してください。
- 必要に応じて葉書を取り出し、使用できるようになるまで残りのシートを再被覆します。 できるだけ早く作業してください。
- バター風味の調理スプレーをスプレーするか、レイヤーを構築する際に各葉のシートの間に溶かしたゼリーを刷毛で塗ってください。
ヒント：
- 星の形をした模様でそれらを扇状にし、側面を切り取るか、またはガレットスタイルのパイのために端を折りたたむことによって、 パイ皮の代わりに葉のシートを使用してください。
- 簡単なシュトルーデルのためのブリトーと同じように、あなたの選択肢を包んでください。
- 鋭いナイフを使用して、葉のシートを細片に切断し、三角形を作るために充填の上に旗様式を折り畳む。
- 生地を四角に切る。 スプーンは、葉の四角の中心に充填し、角を集めて「キス」を作ります。
- ダイヤモンドの形や四角をカットしてナポレオン様式の層を作る。
あなたが必要なもの：
- 陶器の箱
- ワックス紙またはプラスチックラップ
- 湿った布
- バター風調理スプレー
- パイまたはタルトパン、クッキーシート、シリコンマットまたはベーキングのための羊皮紙。
- 準備された詰め物
- レシピに応じて、生地の形を切るためのシャープなナイフと定規
- シュトラールズまたはパイをきれいに切断するための鋸歯状のナイフ