スコットランドのタブレットは、それが聞こえるようなものではありません。 それは甘いスコットランドの、ファッジのような、非常に甘いキャンディです。 スコットランドの錠剤には砂糖、バター、濃縮乳が入っています。このレシピでわかるように、作るのは簡単です。 あなたが甘い歯を持っているならば、それは真剣にもっと深刻です。
あなたが必要とするもの
- 1パイント/ 500ミリリットルミルク
- 8オンス/ 225グラムのバター（細かく切ったもの）
- 4ポンド/1.8キログラムの砂糖（スーパーファイン/キャスター）
- 1ポンド/ 450グラム
- 練乳
- オプション：香料（必要に応じて下記を参照してください）
それを作る方法
このレシピでは、重いベースの2リットル/ 4パイントの鍋が必要ですが、もっと大きいものをお持ちの場合は、スコットランドの錠剤がローリングボイルに達するのをお勧めします。混合物は非常に迅速に膨潤し、沸騰することがある。 大きなパンはそれをより安全にします。 このレシピは非常に高い温度に達しています。私はあなたが子供の周りにこれをしないことをお勧めします。
- バター12 "x 4"または7 "角のスズ。
- 大きな、深いパンの鍋（絶対最大4パイント、しかし好ましくはより大きい、ストックポットは非常にうまくいく）では、ミルクを低煮沸してバターを加えます。 溶かすまでかき混ぜる。
- 砂糖を加えて、すべての砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 熱を上げて砂糖を5分間固く沸騰させます（混合物は沸騰して液体を減らし、混合物を着色します）。 温度計を使用している場合は、温度を250°F（キャンディーとタフィー製造のハードボールステージとも呼ばれます）にします。
- 砂糖が沸騰したら、凝縮したミルクをゆっくりと加えてください。 注意してください; 砂糖は非常に高温で飛散することがあります。 よく攪拌し、熱を下げて20分間煮る。 混合物は泡立ち、月のクレーターに似ていますが、離してはいけません。 混合物もやや暗くなり始める。
- 20分後、または混合物が目に見えるほど厚くなったら、ストーブから鍋を取り出し、5~10分間激しく混合物を叩きます（腕を痛めないように電動ミキサーを使用できます）。
- オプションのフレーバリングを追加してください（下記を参照）。
- グリース入りの鍋に注ぎ、タブレットが冷たくても柔らかくて1インチの正方形にカットしたら、 あなたは完全に冷たいことを確認するために、冷凍庫に鍋を置くことさえできます。
- 耐油性の紙を包み、気密のスズで保管してください。
錠剤は、単に数滴の香料を加えるだけで所望の風味にすることができる。 お気に入りには、ペパーミント、ウィスキー、またはバニラが含まれます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1618 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 72 mg |
| ナトリウム | 383 mg |
| 炭水化物 | 349 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 17 g |