このレシピの赤ワインをクランベリーまたはザクロジュースと一緒に交換することができます。 砂糖を半分に減らすだけです。 この調味料は、グリルした肉、ハンバーガー、または前菜としてのクロチーニの上に完璧です。
この風味のジャムは、Mo-Po（近代的なポーランド料理）のシェフやその他の東ヨーロッパのクルアリアンによってますます使用されています。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 2玉ねぎ（赤、薄くスライス）
- 1/2カップの砂糖（ワインの代わりにジュースを使用する場合は1/4カップ）
- 1/4カップの酢（赤ワインまたはバルサミコ）
- 1/2カップワイン（ドライレッドまたはクランベリージュースまたはザクロジュース）
- 1/2ティースプーンの塩（または味）
それを作る方法
- 中間の鍋では、中低温の油を熱します。 タマネギを加え、柔らかく半透明になるまで約10-15分炒める。
- 砂糖を混ぜ、2分または砂糖が解けるまで調理する。 慎重に酢とワイン（またはジュース）を追加します。 熱を上げて沸騰させる。 液体を蒸発させ、タマネギがカラメルになり完全に柔らかくなるまで煮詰めて加熱し、頻繁に攪拌するまで加熱します。 これには30〜60分かかります。 彼らが燃えないように、タマネギを注意深く見てください。
- 暖かく冷やして冷蔵庫に入れて保管してください。 必要に応じて再加熱してください。